早在2005年開幕的義郎至今共有三家分店

分別是這篇要介紹的富民路義郎創作壽司

美術東二路義郎銘壽司裕誠路小義郎壽司

常常看FB上好友打卡吃日本料理

就在想照片裡的食物怎能如此誘惑

躺在口袋裡夠久了,終於有機會來踩線

鼎鼎大明的義郎先生,這麼晚才認識你

失敬失敬阿~~~

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用餐時間是2014.06.20<五>

(能積欠這麼久才發文,還真是不簡單齁)

原本和胖萍不是要約吃義郎的

也是位在凹子底附近的爾本廚房

沒打電話訂位的下場就是..."今日臨時公休"

還好美食雷達很靈通,馬上想到還有義郎這間

早就想慕名而來的名店

6月的中午,這高溫不是普通的熾熱

義郎貼心提供冰的檸檬水,等待的同時可以解渴降降溫

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想說是平日的午餐,應該不會有太多客人

大錯特錯!!!

大約11:00我們就到了,店門口已經有3、4組客人在等

11:30一到,陸陸續續開放進場~突然湧入超多客人的

大家都好有經驗,算準準的時間一到才來

這些都是事先訂位,就不用現場等候

下次來一定要先預約(握拳)

義郎

我們只有兩人,很快就被安排入座

是2F的位置

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冰箱內擺滿滿的食材,師傅蓄勢待發

準備將這些食材變身成美味料理

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吧台內就有六位師傅同時進行

好應付大量饕客

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1樓座位就吧台區

可以近距離和師傅互動,觀賞製作過程

還有後方的小包廂

圍簾增加不少神秘感

不同於前場的吧台這麼開放,這樣私密小空間還蠻好的

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上2F去,照片只是一小角

2F的座位就比較多,一家人來也容納的下

也是有圍簾和屏風做出隔間

雖然是白天,不過燈光昏黃,好像有種夜晚在居酒屋的錯覺

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提供涼拌豆芽醃蘿蔔熱麥茶

在餐點來之前,可先食用

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美味秘笈~~

夾壽司要橫夾,避免壽司散開,斷成兩半

沾醬油也別將壽司一屁股的沾太多,會失去原味的

或是拿筷子技術不佳,直接用乾淨雙手取用壽司也可

每桌備有服務鈴,有任何需求都可馬上獲得解決

在服務這方面,義郎真得沒話說

每個店員都是受了完整的職前教育

即使生意興隆,都是維持笑容,親切待客

之前更看到粉絲團上分享,有位婆婆行動不便,員工貼心的揹著婆婆上樓用餐,也揹下樓

這是很令人感動的小舉動,值得嘉獎!!

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準備點餐~~~

胖萍的iPad廣角鏡頭,還真是廣阿!!

畫素有點差就是了

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好久沒見面了,先來幾張合照先

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這張超好笑的拉~我這是啥表情阿

拍到一半店員準備上菜

偷瞄的賊樣還真欠揍

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瞧瞧MENU,該進入重頭戲瞜~

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眼花撩亂不知該從何下手

也有配菜服務,套餐價位$500up

可依需求做變動

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蔬菜味增湯 $40

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料多多

料都快比湯還多,滿滿的紅蘿蔔、白蘿蔔、海帶、菇菇

算是不重鹹的味增湯

魚肝洋蔥醋 $60

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 不愛內臟類的香香,竟然主動說要點這道

曾經在平價迴轉壽司吃到魚肝,才發現其美味

小口小口的品嚐,慢慢用舌尖感受其綿密口感

油脂豐富,一入口就被溫度融化

和洋蔥醋一同食用,清爽不膩

(左)炙鱺握壽 $30/個     (右)炙鮭握壽司 $30/個   

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愛吃日本料理又不吃生魚片

很矛盾對吧!!

只好從炙燒下手

海鱺魚含豐富蛋白質等多樣營養成分

僅表面炙燒過,其實還是算很生

不過吃起來卻不害怕,魚肉柔軟有彈性且含脂量多

和恰當好處的醋飯是完美組合

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鮭魚生活在寒帶深海中的魚類,脂肪豐厚才能生存 

不敢吃生魚片的我,卻獨厚鮭魚

握壽司眾多口味,最愛炙燒鮭魚

炙燒後帶點微焦味,半生不熟的程度

油脂融化,上頭再些許紫蘇、洋蔥點綴

一入口的美妙口感,至今仍深深為它著迷

炙燒比目魚鰭邊肉 $45/個

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這道是義郎的熱門料理,點台率很高

魚肉很快就消失的沒有感覺

好像很輕薄,沒有存在感

其實是在嘴中化開

油脂的香氣散發開來

微微甜甜的,果然厲害

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鮮蝦握壽司 $30/個

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比起肉類,香香更愛海鮮

蝦子一吃都能吃上好幾隻

當然要點來嚐嚐瞜~

汆燙過變紅熟透,保有新鮮彈性

 吃來QQ飽口,十足甜味

生魚海蓋飯 $280

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 看起來就很美味的樣子

我們硬是拍了好多照片,捨不得動手阿

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原本還想說沒有想像大碗,好像沒什麼

裡頭紮實實,兩人一碗飽到不行

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這道是義郎最讓我們滿意的

原本想說蓋飯通常都飯好多,吃到後面根本是吃粗飽

這魚肉和飯的比例超剛好的

甚至說上面鋪滿滿,都看不到下面白飯的料

有嫩薑、蔥花、溫泉蛋、鮭魚、鮭魚卵、鮪魚、旗魚...等

真的是超飽足

內容物會依每日魚種做不同搭配

搓破溫泉蛋...和鮭魚卵混成一團 

是不是快抵擋不了誘惑了

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蓋飯還可選要熱飯還是醋飯

我們因為大中午,天氣熱,搭醋飯就很清爽

將全部攪拌後食用

不論醋飯或是調味醬油的比例,似乎都經過完美精算

生魚丁各個吃的到新鮮,不愛生魚片的我竟然吃得津津有味

半熟溫泉蛋在這碗立了很大的功

裹著蛋液的生魚丁更潤滑,香氣更足,一口接一口停不下來

花壽司 $150/六個

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  到這邊也吃了不少飯

約莫9.5分飽吧!!

花壽司還吃不完外帶

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花壽司果然花俏

每個小小的配料湊在一起,完成這美麗的模樣

喜歡嫩嫩的玉子燒(就是煎蛋捲拉~)

很基本款,卻是不簡單的美味

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飯後甜點是有點普通的奶酪

完食後,持桌號卡至櫃檯結帳去

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滿桌好料,開心的留下回憶

這餐下來一人不到$500(+10%服務費後)

平價、新鮮、服務好

找不到其他理由不喜歡

義郎成了我們的好朋友

想吃高級日本料裡,又不想太傷荷包

就要來義郎報到拉!!

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 -----------------------------口味喜好本來就有所不同

      以上純屬個人食記(・ิω・ิ)-----------------------------  

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►►店家小資訊

 義郎創作壽司

地址:高雄市富民路66號

(近高捷R13凹仔底站 三號出口)

電話:07-5582208 

營業時間:週一~週日11:30~14:00、17:30~21:00

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