早在2005年開幕的義郎至今共有三家分店
分別是這篇要介紹的富民路義郎創作壽司、
美術東二路義郎銘壽司及裕誠路小義郎壽司
常常看FB上好友打卡吃日本料理
就在想照片裡的食物怎能如此誘惑
躺在口袋裡夠久了,終於有機會來踩線
鼎鼎大明的義郎先生,這麼晚才認識你
失敬失敬阿~~~
用餐時間是2014.06.20<五>
(能積欠這麼久才發文,還真是不簡單齁
)
原本和胖萍不是要約吃義郎的
也是位在凹子底附近的爾本廚房
沒打電話訂位的下場就是..."今日臨時公休"
還好美食雷達很靈通,馬上想到還有義郎這間
早就想慕名而來的名店
6月的中午,這高溫不是普通的熾熱
義郎貼心提供冰的檸檬水,等待的同時可以解渴降降溫
想說是平日的午餐,應該不會有太多客人
大錯特錯!!!
大約11:00我們就到了,店門口已經有3、4組客人在等
11:30一到,陸陸續續開放進場~突然湧入超多客人的
大家都好有經驗,算準準的時間一到才來
這些都是事先訂位,就不用現場等候
下次來一定要先預約(握拳)
我們只有兩人,很快就被安排入座
是2F的位置
冰箱內擺滿滿的食材,師傅蓄勢待發
準備將這些食材變身成美味料理
吧台內就有六位師傅同時進行
好應付大量饕客
1樓座位就吧台區
可以近距離和師傅互動,觀賞製作過程
還有後方的小包廂
圍簾增加不少神秘感
不同於前場的吧台這麼開放,這樣私密小空間還蠻好的
上2F去,照片只是一小角
2F的座位就比較多,一家人來也容納的下
也是有圍簾和屏風做出隔間
雖然是白天,不過燈光昏黃,好像有種夜晚在居酒屋的錯覺
提供涼拌豆芽、醃蘿蔔及熱麥茶
在餐點來之前,可先食用
美味秘笈~~
夾壽司要橫夾,避免壽司散開,斷成兩半
沾醬油也別將壽司一屁股的沾太多,會失去原味的
或是拿筷子技術不佳,直接用乾淨雙手取用壽司也可
每桌備有服務鈴,有任何需求都可馬上獲得解決
在服務這方面,義郎真得沒話說
每個店員都是受了完整的職前教育
即使生意興隆,都是維持笑容,親切待客
之前更看到粉絲團上分享,有位婆婆行動不便,員工貼心的揹著婆婆上樓用餐,也揹下樓
這是很令人感動的小舉動,值得嘉獎!!
準備點餐~~~
胖萍的iPad廣角鏡頭,還真是廣阿!!
畫素有點差就是了
好久沒見面了,先來幾張合照先
這張超好笑的拉~我這是啥表情阿
拍到一半店員準備上菜
偷瞄的賊樣還真欠揍
瞧瞧MENU,該進入重頭戲瞜~
眼花撩亂不知該從何下手
也有配菜服務,套餐價位$500up
可依需求做變動
蔬菜味增湯 $40
料多多
料都快比湯還多,滿滿的紅蘿蔔、白蘿蔔、海帶、菇菇
算是不重鹹的味增湯
魚肝洋蔥醋 $60
不愛內臟類的香香,竟然主動說要點這道
曾經在平價迴轉壽司吃到魚肝,才發現其美味
小口小口的品嚐,慢慢用舌尖感受其綿密口感
油脂豐富,一入口就被溫度融化
和洋蔥醋一同食用,清爽不膩
(左)炙鱺握壽司 $30/個 (右)炙鮭握壽司 $30/個
愛吃日本料理又不吃生魚片
很矛盾對吧!!
只好從炙燒下手
海鱺魚含豐富蛋白質等多樣營養成分
僅表面炙燒過,其實還是算很生
不過吃起來卻不害怕,魚肉柔軟有彈性且含脂量多
和恰當好處的醋飯是完美組合
鮭魚是生活在寒帶深海中的魚類,脂肪豐厚才能生存
不敢吃生魚片的我,卻獨厚鮭魚
握壽司眾多口味,最愛炙燒鮭魚
炙燒後帶點微焦味,半生不熟的程度
油脂融化,上頭再些許紫蘇、洋蔥點綴
一入口的美妙口感,至今仍深深為它著迷
炙燒比目魚鰭邊肉 $45/個
這道是義郎的熱門料理,點台率很高
魚肉很快就消失的沒有感覺
好像很輕薄,沒有存在感
其實是在嘴中化開
油脂的香氣散發開來
微微甜甜的,果然厲害
鮮蝦握壽司 $30/個
比起肉類,香香更愛海鮮
蝦子一吃都能吃上好幾隻
當然要點來嚐嚐瞜~
汆燙過變紅熟透,保有新鮮彈性
吃來QQ飽口,十足甜味
生魚海鮮蓋飯 $280
看起來就很美味的樣子
我們硬是拍了好多照片,捨不得動手阿
原本還想說沒有想像大碗,好像沒什麼
裡頭紮紮實實,兩人一碗飽到不行
這道是義郎最讓我們滿意的
原本想說蓋飯通常都飯好多,吃到後面根本是吃粗飽
這魚肉和飯的比例超剛好的
甚至說上面鋪滿滿,都看不到下面白飯的料
有嫩薑、蔥花、溫泉蛋、鮭魚、鮭魚卵、鮪魚、旗魚...等
真的是超飽足
內容物會依每日魚種做不同搭配
搓破溫泉蛋...和鮭魚卵混成一團
是不是快抵擋不了誘惑了
蓋飯還可選要熱飯還是醋飯
我們因為大中午,天氣熱,搭醋飯就很清爽
將全部攪拌後食用
不論醋飯或是調味醬油的比例,似乎都經過完美精算
生魚丁各個吃的到新鮮,不愛生魚片的我竟然吃得津津有味
半熟溫泉蛋在這碗立了很大的功
裹著蛋液的生魚丁更潤滑,香氣更足,一口接一口停不下來
花壽司 $150/六個
到這邊也吃了不少飯
約莫9.5分飽吧!!
花壽司還吃不完外帶
花壽司果然花俏
每個小小的配料湊在一起,完成這美麗的模樣
喜歡嫩嫩的玉子燒(就是煎蛋捲拉~)
很基本款,卻是不簡單的美味
飯後甜點是有點普通的奶酪
完食後,持桌號卡至櫃檯結帳去
滿桌好料,開心的留下回憶
這餐下來一人不到$500(+10%服務費後)
平價、新鮮、服務好
找不到其他理由不喜歡
義郎成了我們的好朋友
想吃高級日本料裡,又不想太傷荷包
就要來義郎報到拉!!
-----------------------------口味喜好本來就有所不同
以上純屬個人食記(･ิω･ิ)-----------------------------
►►店家小資訊
義郎創作壽司
地址：高雄市富民路66號
(近高捷R13凹仔底站 三號出口)
電話：07-5582208
營業時間:週一~週日11:30~14:00、17:30~21:00
FB粉絲團: 點我 
義郎創作壽司
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