高雄新左營車站是目前除台北以外

少數高鐵、高捷與台鐵三鐵共構的車站 

比起擁擠且步調快的台北,路線較不複雜

鄰近百貨公司,更多了一種悠閒

位在新光三越左營店彩虹市集4樓的九勺涮涮鍋

是高雄知名的連鎖餐飲巴沙諾瓦開的新品牌

提供五種湯底,搭配肉盤或是海鮮都是不錯的選擇

交通相當便利,逛街或是等車,都可以來這填飽肚子先

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來新左營的大眾運輸工具有很多種

開車的話也可以停百貨上面的停車場

用餐消費可抵停車費

位在四樓的九勺跟大創及湯姆熊同樓層

逛完還有得吃又有得玩

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黑色系的外觀結合木頭材質

很有日式風格的質感

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這片大布幕很適合拍照

我們用完餐後

也是在這前面與朋友拍完照才離開

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店門口有擺放菜單提供參考

也有詳細的湯頭介紹

來逛街的客人走累了,餓了

可以停下腳步看看,進來用餐休息

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九勺的店名是由飲食散文<第九味>所發想而來

人會因記憶、經驗影響對美味的定義

除了辣甜鹹苦酸澀腥沖

也來九勺涮涮鍋發現美味新體驗

尋找一下第九味

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餐點價位從店門口就能查看

除了提供鍋物

也有幾道私房料理可選擇

像是麻辣鴨血、豆腐及泡菜

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鍋物價位$268起

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店內環境很寬敞,乾乾淨淨的

使用較高價的電磁爐,安全性更高

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座位以兩人及四人為主

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還有沙發座椅,感覺更舒適

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這裡提供個人小火鍋,不能2人共鍋

以肉盤或海鮮等主菜計價

搭配昆布、泡菜、味噌、牛奶及麻辣湯頭

最低價是元豚滿盛豬肉$268

原味鍋的話是免費,更換其他四種湯頭需加$60

鍋物套餐除了鍋底與主菜

附餐有菜盤、特製沾醬、紅茶、冰沙及白飯(或寬粉條)

+$15可更換烏龍麵

以上需+10%服務費

古早味紅茶

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蠻大一杯的

因為去冰,喝起來覺得茶味超重

尾韻帶有一點澀

有的古早味紅茶很甜膩

這並不會喔!

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 陸陸續續送上餐點

一下子就擺滿桌了

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主菜還沒送上來就覺得好豐盛

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綜合蔬菜盤

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綜合蔬菜盤看起來很有料

底層高麗菜上面還有香菇、金針菇、秀珍菇、絲瓜、玉米、紅蘿蔔、豆皮...等等

側面還藏有兩顆蛤蜊呢!

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 巴蜀冰火雙拼 $69

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這道是另外加點的,選雙拼兩種都能吃到

川味豆腐是由乾辣椒、大紅袍花椒等辛香料熬製的滷汁

長時間滷製入味,吃來綿密紮實,清香夠味

冰涼的吃感覺辣度降低,豆腐吃起來還更有彈性

滑嫩的鴨血是採燜泡方式,約泡24小時

相當費工費時,口感自然細嫩,完全沒有內臟的腥味

帶著香麻卻不會過辣

不怕辣的朋友也能大方接受

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 極道豚骨味噌鍋

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九勺的高湯是以整隻雞加入多種蔬菜熬煮

沒有偷吃步,也不會偷工減料

加入海帶芽及味噌,日式風味順口細緻

一開始下料可以先從蔬菜開始

湯頭呈現多層次的鮮甜

吃到後面可能會覺得湯頭變濃,也偏鹹

這時候就可加入高湯來調整濃淡

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附上專屬的沾醬

除了鹹度較低的和風,加了蔥蒜超夠味

還有胡麻醬可一起混搭

沾肉或海鮮都很配

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 北海道風味牛奶鍋

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 加入牛奶、奶油與高湯一起熬製

乳白色的色澤感覺湯頭就很溫醇好喝

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這是九勺人氣很高的鍋底

我們四鍋就有兩鍋選擇這口味

自然不搶戲的奶味,真的還不賴

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這搭配的沾醬鹹中帶甜

濃郁湯頭中多了清甜爽口

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獨門祕製韓國泡菜鍋

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韓國泡菜鍋的基底湯是加上自家醃製的泡菜

泡菜可以先單吃看看,酸辣鮮甜

再放入鍋內滾煮15分鐘以上,味道會慢慢釋放

天然發酵的泡菜沒有化學調味

吃來脆口微辣,越煮越有酸氣

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因為泡菜鍋的口味較重

就沒有另外附特製沾醬

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鮮蝦盤 $49

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這也是另外加點的

五隻鮮蝦$49還蠻划算

而且有新鮮,相當好剝殼

蝦肉Q彈,是自然海味的甜

豪華冰封海鮮盅套餐 $488

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一開始的主菜就直接進入重頭戲

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看看這豪華冰封海鮮盅有多浮誇才好

兩尾跟手差不多大的天使紅蝦

就佔據了大部分版面

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 因為蝦殼較厚

可以先剝好殼再下去煮

比較方便食用

煮好的天使紅蝦還是蠻大尾的

大概分個3、4口吃差不多

肉質結實有彈性,鮮嫩彈牙

還富含蛋白質及多種營養物質

果然是蝦中霸主

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 海鮮盅底層鋪滿了冰塊保鮮

還有扇貝、花枝漿、生蠔、鯛魚片、蛤蜊及膠原魚皮

超豐富的頂級享受

喜歡海鮮的朋友可千萬不能錯過

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生蠔煮過後雖然大幅縮水

但體積還是算大的

吃起來相當飽口

將肥美的生蠔一口吃下

滑嫩多汁,不要煮到太老,還會在口中爆漿

這鮮美滋味實在太美好

富含蛋白質和礦物質,不管男生或女生吃

都很滋補啊!!

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扇貝連殼帶肉,像是美人魚一樣珍貴又漂亮

貝肉的肉質緊實,鮮甜細嫩

還很多汁,海味都鎖在裡頭

看的開心也吃的滿足

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中卷&天使紅蝦膠原拼盤套餐 $358

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魷魚、透抽、花枝、軟絲其實我也搞不清楚

但我知道九勺的海鮮真的有青

中卷的口感較軟嫩

一不小心煮太久,也不會像在咬橡皮筋

一樣很有彈性,越咀嚼越能品嚐其甜味

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膠原魚皮是深海魚的魚皮

含有豐富膠質,吃了皮膚會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ喔!

大約煮個15到20秒就好

煮太久會融化在湯裡,怎麼打撈也找尋不到

簡單涮過後就能吃,口感非常Q彈

要是融化在湯裡,這鍋湯可是充滿膠原蛋白呢!

用喝的也能補到

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 煮過的魚皮能透光

超咕溜的,很難用筷子好好夾住

只好快速送進口中瞜~

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 特製的花枝漿可以享受DIY樂趣

尺寸要大要小隨心所欲 

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記得小時候跟家人在外頭吃火鍋

都是自告奮勇要製作花枝丸

不僅好玩又好吃

每一口都能咬到真實的花枝塊

口感跟味道都很實在

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蛤蜊並非迷你版本

蚌肉厚實,很有存在感

煮完這些海鮮後.湯頭變的超好喝

雖然一開始湯底的味道就不錯

但更有加分作用,怕熱量太高,不敢喝湯的話

香香也強烈建議一定要喝個幾口

這湯實在太鮮美,蓋章認證!!

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美國頂級牛小排套餐 $388

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這油花說有多美就多美

看的讓人食指大動

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取自助脊部位的牛小排

油花分布相當均勻

 

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用滾燙鍋底快速的涮個幾下

 

就能入口

 

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好大一片,不過薄切的厚度很快就能熟透

煮的太久肉老了可就失去美味

吸附湯汁的肉片,不用沾醬其實就很好吃

肉質很有彈性,鮮嫩多汁

咬個幾下就在口中化開

留下肉香,還有淡淡的油脂香氣

而沾薄醬油多了蔥蒜

喜好重口味的話是蠻適合的

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美國霜降牛肉套餐 $328

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油花也是蠻誘人的霜降

不管燒烤或火鍋都適合 

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特選胸腹最精華的部位

牛肉的營養價值很豐富

咀嚼起來很有彈性

搭配Q彈的讚岐烏龍麵

根本是在口中跳雙人舞蹈,合作無間

霜降活菌豬肉 $200

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肉肉吃不過癮嗎?

可以再加點肉盤

吃的滿足才開心

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霜降活菌豬是使用備長炭、海藻及活菌加入豬隻食物

清除體內毒素及腥味

還能提升其甜味、免疫力及抗氧化力

吃起來很Q嫩,肉質一點也不柴

也沒有豬腥味

特殊飼養的活菌豬果然厲害

 冰見雪花豬肉 $170 

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一捲一捲的牛肉還真可愛

份量看起來也蠻多的

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脂肪較豐厚的雪花豬

花紋就像頂級的霜降牛肉一般

色澤也很漂亮

油脂飽滿卻吃來不膩,口感相當好

嫩中更帶點脆口

跟活菌豬又是不同的感覺 

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柚香檸檬冰沙

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吃了鍋物這麼多食材

來點清爽的冰沙重新喚醒味蕾 

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加進紅茶內,好像又多了一杯新飲料

而且喝起來有像冰鎮檸檬紅茶

多了微酸,甜度也降低

可以試試看這樣的喝法喔!

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九勺的地理位置不僅很好

提供旅客或是逛街遊客一個用餐的好地方

餐點的種類也很豐富

肉類海鮮都表現的可圈可點

進入冬天就是吃鍋的季節

我想應該會常來九勺報到吧!(笑)

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------------------------------以上。------------------------------ 

10/29<日>本篇為合作邀約

   ►►店家小資訊

九勺涮涮鍋

地址:高雄市左營區高鐵路123號(左營彩虹市集4F)  

電話:07-3455738 

營業時間:週一~週五10:30~22:00

週六、日10:00~22:00

提供wifi:☑有□無 

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