Cudome Restaurant圓頂餐廳位在高雄美術館週邊
華麗又帶現代古典感的建築外觀,在這高級住宅區中,一點也不違和
開幕一年多來,秉持典雅、美味、用心、堅持的理念
團隊依最高的效率、最美味的菜餚、最專業的服務,在北高雄奠定高水準西餐廳的口碑
近幾個月則是更換了一批全新的團隊,主要都是高雄餐旅大學畢業生
雖然年紀輕,卻有深厚的底子
這裡不僅適合商務開會、家庭聚餐、產品發表會
還有超獨特的求婚專區,與心愛的他(她)絕對留下難忘的回憶
Cudome Restaurant圓頂餐廳在美術館週邊,鼓山區的願景橋附近
開車前來的話,不只路邊停車格很多,店家的右手邊就有一處收費停車場,相當方便
歐式古典建築的設計風格所細緻打造,從石磚、雕砌欄杆、線板到圓弧屋頂,顯露屬於歐系的低調優雅
從外觀來看像是華麗的古堡,如此精緻完美
特別的節日,偶爾奢侈的慶祝,生活才能多點樂趣
在豪宅內享用精緻法國料理,是極致奢華的感受
整體外觀超氣派的,路人走過也都會停下腳步端倪一番
門口有放置菜單,提供參考
推開大門,服務人員即前來招呼入座
用餐環境充滿典雅質感,整體細膩、考究的古典風格,卻又不過於繁複
原以為只有頂多還有二樓座位區,一問之下才知道一到六層樓全都屬圓頂餐廳
甚至備有室內電梯,桌與桌的間隔很寬敞,碩大空間讓人不緊繃壓迫
享用法式料理怎能少了紅酒,酒櫃就設立在一樓
菜單上也有多樣酒品的介紹,如有需要都可再向服務人員詢問
＊未成年請勿飲酒！！酒後不開車！！＊
除了方桌,也有適合2~3人的小圓桌座位
絨布沙發座不僅添加神秘華麗,感覺也很舒適
部分天花板是反光鏡,好像電影情節中會出現的畫面(開始在腦中編劇...)
鮮少到高級餐廳,香香和胖子著實的不自在
一開始店內超寧靜的,很拘束,一點也不像我們倆的作風
不過店員始終都是面帶笑容,親切的解說菜色及建議食用方式
讓我們也漸漸適應這裡的氛圍,用餐起來也比較輕鬆
但還是得保持氣質,也是一種提升自己的過程
Peeress(柏麗斯)餐具,是專門從事酒店不銹鋼西餐具的品牌
我們的座位在進門的左手邊
收銀檯上擺了好多香水百合,開的好美也好香
邊用餐邊飄來自然的芬芳
=MENU=
以上是午餐菜單,選擇很多樣
去年五月開幕至今的圓頂,近期換團隊後,菜單也有做更換
午餐方面的價格也做了些許的調降
主餐價位從$380~$980,另外加價$180或$280升級套餐
前菜$160~$420再視需求另外加點
看似昂貴的法式料理,圓頂的午餐系列價位其實蠻親民的
是入門首選
我們是晚餐時段來的,來瞧瞧Dinner Menu
晚餐就是排餐形式,需加10%服務費
價位從$1380~$2900
另有多種酒品可佐餐
以歐陸料理為基底,在西式餐飲的概念中賦予更多創新而前衛的元素
從醬汁到麵包,絕不使用任何半成品充數
各項食材的蒐羅更是極盡上等、頂級,希望將最完美的奉獻給顧客
這天是愛評網口碑券的Cudome Restaurant 圓頂餐廳：精緻法式午、晚餐，豪華雙人免費體驗！
內容包含：
麵包-當日手工麵包
歐式麵包每天從發老麵的程序,開始新鮮製作
烤過的麵包,表面還有點微熱,圓形和橢圓形分別是酸麵包與拖鞋麵包
可以沾上鯷魚或香蒜奶油提味
麵包的溫度很快就讓奶油融化
有調味的奶油吃來不容易膩口,殘留在口中的香氣也很細膩
拖鞋麵包較有韌性,建議趁熱吃,不然放冷了可是會咬到下顎痠
餐前麵包是可以續的,不過後面還有很多好料等著
還是留點胃吧!!
前菜
這是一道充滿海味的開胃小點
泡沫幕斯裡藏了海膽,上方再加些許魚子醬
成盤精緻,味道也很鮮美
開胃菜-香草豬腳凍附蘋果蜜醬 
豬腳經特殊烹調方式成了果凍,膠質完全融入
吃起來是帶點硬性的Q彈
配上蘋果蜜醬帶酸甜,很少豬腳可以吃的如此清爽
搭配的是有機生菜,一起吃可以吃到多種口感與營養
開胃菜-松露鴨肝附麵包脆片
松露有種特殊的嗆味,鴨肝也是偏重口味的
沾取一些在脆片麵包上,小巧精美,適合一個入口的大小
在口中有酥脆,還有柔滑的鴨肝口感,很快在嘴裡化開,香氣在口中瀰漫
最右邊的是酒凍與檸檬,清松露、鴨肝的重口味恰到好處,相當有創意的搭配
再放置一段時間,鴨肝又變的更像醬的質地
湯品-栗子牛肝菌菇濃湯 
依據時令及氣候所特製的每日例湯,上桌時才把湯體部分倒入碗盤中
這是一道很秋天的湯品
栗子的甜完全在湯裡釋放,裡頭的料是有益健康的牛肝菌菇
偶爾咬到脆脆的口感,跳出另一種菇菇氣息,為這碗湯增添不少風采
湯品-南法馬賽海鮮湯
服務人員緩緩將湯流入碗中,香氣撲鼻而來
海鮮清湯沒有稠稠的感覺,比起濃湯,香香比較喜歡這種
馬賽位在法國南部,是充滿悠閒風情的漁港
此命名很適合這道湯品
海鱸魚煎烤過,油香氣好好聞,另外蛤蠣與花枝都有新鮮
湯底是有點偏鹹的,和這些海鮮搭配出海味
食材選用的當,喝完也不會鹹到口乾
兩種湯品都有不同的感覺,喜歡海鮮的話,特別推薦這碗海鮮湯
熱前菜-香煎北海道生食級干貝附手工蝦醬義大利麵 
店裡所賣的麵條都是廚師們自己製做,從揉麵團、桿壓,不使用半成品
帶麵芯的蝦醬義大利麵,越咬越香
旁邊是蒔蘿草凍配干貝,這可是北海道可生食等級的大干貝
稍微煎過而已,切開就能感覺很多汁
在口中更是鮮甜有彈性,這滋味太美好,香香隨即反應是像小當家,一樣給個大大的讚
熱前菜-火焰焗生蠔
這登場方式還真是霸氣,熊熊火焰持續燃燒著
大生蠔以焗烤及搭配辣培根的兩種方式呈現
焗烤感覺熱量較高,由胖子解決
香香吃了另一個,辣培根油脂剩不多,帶脆與微微的鹹辣感
兩種吃起來味道都很夠
本身就很肥美的生蠔,單吃就絕對美味
以創意料理姿態現身,身價又更加攀升,美味度也升級跳
雪霜冰沙
豐富的前菜都享用完畢,來上一杯清爽的芒果雪霜
將味蕾刷新,來迎接重頭戲主餐的到臨
上面是楊桃切片,是店家自己風乾糖漬而成,是自然的星星形狀
模樣討喜可愛
自製的果乾來源安心,還能吃到水果本身的風味
心思細膩的主廚,在設計菜單時連小細節都很注重
對食材的成本也很大方,網羅極盡上等、頂級,就是希望將最完美的奉獻給顧客
餐點均附一杯葡萄酒
若勝酒力,是可以續杯的歐~
根據主餐的選項,酒類也會有不同的建議
像紅葡萄酒就是搭配牛排的首選
紅酒中的單寧,帶點澀,和牛排的油脂是絕佳的組合,也能分解脂肪的油膩
白葡萄酒則是店員建議我們搭配豬肉的
主餐-伊比利豬肉里肌附起司泡泡、法式燴白豆 $1590+10%
好美啊~~
去年9月台灣才開放進口的伊比利豬
有全世界最好吃的豬肉之稱號,是老饕眼中夢幻珍品
香香都會聯想到日劇魚干女中的部長
因為特殊品種與餵養方式,珍貴且稀少,列入歐洲夢幻級食材之一
煎過再以低溫烤至九分熟,外表金黃璀璨,切開看,裡頭顏色好粉嫩
看似油花不多,卻很均勻細緻的分布著
肉汁緩緩流瀉到底部,與起司泡泡、法式燴白豆融為一體
份量好大,推翻胖子一開始對法國料理吃不飽的既定想法
一方面是前一天胖子拔了兩顆牙,進食超緩慢,很快就飽足
即使牙口不好,伊比利豬還算是很好咀嚼
而且不同於一般豬肉常見的大塊油脂,吃來完全部油膩
配菜也是嚴選有機蔬菜,就連花都能一起吃下肚
顏色好看,也兼顧健康
主餐-Prime等級美國牛菲力附馬德拉醬汁 $2200+10% 
七分熟的程度,牛排表面都已熟透
切開裡頭生紅卻不帶血水
馬德拉醬汁是基底紅葡萄酒醬,帶有甜味
還有紅蘿蔔泥可一同搭配牛排
Prime等級的美國牛菲力,等級相當高,市面上也相當稀有
灑上些許岩鹽的牛排,時不時竄出鹹味,不死鹹,還能提升肉本身的甜
油脂包覆緊密,口感超好,外表焦香、內裡Q軟
在喝上一口紅酒,人生如此,夫復何求
圓頂精緻甜點
咖啡茶點
最後再以超大份量的甜點,為這頓晚餐畫下完美句點
除了一人一份的圓頂精緻甜點,還附上適合搭配咖啡的茶點
小巧的藍莓塔,像個可愛的草帽,上面還有一朵小花裝飾,作工相當精緻
塔皮超薄的,配上酸甜滑順的藍苺慕斯,一口一個剛剛好
粉紅色很少女的馬卡龍是玫瑰覆盆子口味
還好不是甜到炸的那種
中間的是伯爵咖啡巧克力,切開看裡面還有分層
伯爵的香,咖啡的微苦,讓這一小顆巧克力充滿內涵,也很有驚喜
這份甜點以店名命名,取作圓頂花園
主要由覆盆子慕斯與抹茶蛋糕搭配,造型就如同圓頂一般
城堡中少不了花園,但由於餐廳本身並沒有花園,主廚將這想法反映在甜點上
有象徵土壤的巧克力脆片,和蘑菇造型的棉花糖,與其他花花草草
色彩豐富鮮豔,是充滿蝴蝶飛舞、鳥語花香的小花園
底層抹茶蛋糕中和覆盆子慕斯的酸甜
若是可以再厚實一點,更能將口感襯托出來
除了圓頂覆盆子慕斯,中間還有巧克力慕斯
一道甜點可以做的如此精美豐盛
賞心悅目之餘,也是甜點愛好者的天堂
另一道是榛果巧克力蛋糕
吃起來有像金莎巧克力般滋味,脆粒口感咬起來很香
上頭還有金箔點綴,整體價值又高貴許多
這道偏甜,適合配咖啡一起食用
飲品-冰拿鐵、冰果汁 
微苦的冰拿鐵,真的與甜點搭配得天衣無縫
果汁則是現打柳橙汁,有果粒的歐~甜度很自然
用餐到了尾聲,主廚還親自到外場招呼
年輕的簡主廚對料理很有想法
只要有空閒,都會與客人聊聊用餐心得
傾聽民意,才能更知道哪裡是好的,可以繼續保留
或是哪裡還有需要改進的地方
菜單上的毎道菜,全都由他設計,再與團隊協同製作
接著搭電梯上樓,參觀其他樓層
挑高的六樓則運用大量原木傢俱裝潢,走北歐風,典雅帶溫暖的感覺
十五人以上用餐,能享包場服務
六樓是這棟大樓的最頂層,而這層還有一個別有洞天之處
就是所謂的圓頂部分
這區是店家獨特的地方,求婚必中座位區!!
在這小區域內,不被外界打擾,享受專屬兩人的小世界
突如其來的驚喜,一定能留下完美又難忘的回憶
一生的重要時刻,能在這完成,光想像就覺得好浪漫歐~~
不只適合情侶檔,老夫老妻偶爾也可以來重溫當時的悸動
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11/22<日> 此次為口碑券體驗,感謝愛評網&圓頂餐廳招待ヾ(*´∀｀*)ﾉ
Cudome Restaurant 圓頂餐廳(2016.12.31之後暫停營業)
地址：高雄市鼓山區美術東二路47號
電話： 07-5555475
營業時間：週一~週日11:30~14:00、17:30~21:30
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