來自花蓮的阿湯哥,原本職業是公務員
因為家鄉地緣的關係跟麻糬有相當密切
後來中年轉業,向老師傅學習製做麻糬
所有的工法及製程都是遵從傳統
某次機緣來到台南,就被台南的老味道深深吸引
毅然決然的帶著一身的技藝從台南出發
相信這傳統的老味道,是最適合在這迷人的老城市
將手工麻糬分享給更多人品嚐
實體店面位在中西區中正路上
這區是交通的重要樞紐,開車不太方便
在這一帶步行逛街,才是最適合的方式
走過阿湯哥時,別忘了買上幾顆麻糬當小點心吃
還要再順手帶上一盒當最佳伴手禮
店面是搶眼的 橘色外觀
走過都不免多注意一眼
騎樓有設置桌椅,可以稍作歇息
斗大的吉祥物,模樣很可愛
香香啟動觀光客模式,到此一遊合照一張
6/12下了整天的雨,心情真的很阿雜
這時來個甜點,不用太多,還是能馬上讓烏雲散去
店裡頭依然是一貫的橘色系裝潢
整潔乾淨,讓人感覺很舒適
重要製作在二樓工作室,店員則會在現場包製麻糬
新鮮又衛生
除了麻糬,阿湯哥還有販售其他台灣各地的伴手禮
來台南玩一回,就能一網打盡,超方便的歐~
牆上有一些小知識
可以留意一下,極具教育意義歐~
傳統俗語取台語諧音,"吃麻糬賺大錢"
像是這邊介紹了在台灣的傳統文化中,流傳著"麻糬"是土地公的最愛
農曆 初二、十六,有在拜土地公的信弟子或信女
就可以買麻糬跟土地公祝壽
帶來平安好運,將福氣傳遞給身邊的每一個人
另一個還介紹了紅豆、綠豆的好處
及麻糬的吃法
紅豆、綠豆、巧克力、芋頭口味的麻糬
都建議壓扁後,再小口小口品嚐
阿湯哥的麻糬外皮是用黑金紫米
深色的食物對身體健康很有益處
含豐富的花青素及多種營養素,是很好的抗氧化劑
熱量比糯米低,吃了不容易脹氣,兼具養生概念
成本雖比一般糯米貴三倍,仍然希望提供美味又健康的傳統小點給大眾
阿湯哥曾獲得賴市長認證的百家好店
棒棒!!
一糰糰黑麻糬製作中...
店員俐落的包著麻糬,動作非常流暢
現在麻糬皮已經以機器代替捶打
不過還是要靠阿湯哥的老道經驗
用手感去判斷,才能精準製成香Q彈牙,米香四溢的黑金麻糬皮
製作好的新鮮麻糬,會放在櫃台前供選購
為維持新鮮,不會一下子製作太多個
除了紅豆、綠豆、芝麻、花生基本口味,一個$20
還有夏季限定的冰淇淋內餡
巧克力、芝麻、牛奶三種口味,一個$45
是不是超特別的呢!?
巧克力冰淇淋麻糬
用高純度巧克力磚製成的冰淇淋
吃一口就能感受到高品質
苦中帶甜的巧克力,味道相當濃厚
麻糬外皮好Q彈
是兩種截然不同的口感
想不到麻糬的內餡可以換成冰淇淋
一個$45,乍看之下單價偏高
不過麻糬的製作成本本身就高,加上塊頭還蠻大的
裡面可是包上一大球的冰淇淋,當飯後甜點會超及飽足
新口味是巧克力與芋頭,一個$30
這麼多種口味,教人難以選擇
綜合口味的麻糬,就是首選
一盒有12個$220,能一次收集多種口味,更划算歐~~
=訂購單=
阿湯哥也有提供宅配服務
讓外地人不用遠赴台南,就能輕鬆吃到美味的麻糬
綜合口味的盒裝,也很適合當成餽贈親友的禮品
滿$2000免運費
未滿$2000元,運費$180,外島地區另計
可以手提的盒裝,方便又好看
打開裡頭,有目錄、名片,還有12顆飽滿的麻糬
外盒有標示注意事項
由於產品沒有添加防腐劑,故賞味期限會較短
最好在購買後至隔天晚上12點前就要食用完畢
無法吃完的話,要放置冷凍保存,最多保存5天
要吃之前再解凍約10分鐘
除了巧克力口味是蛋奶素,其餘都是全素
阿湯哥的手工紫米麻糬,強調低糖、健康、養生
不論內餡或外皮,都是每日新鮮現做
每咬下一口麻糬,都能感受到阿湯哥的用心
開業已五年,始終維持著良好品質
這阿盒12入的綜合口味麻糬
有 紅豆、綠豆、芝麻、花生、巧克力、芋頭各兩顆
一盒是$260
芋頭
巧克力
綠豆
綠豆配上紫紅麻糬皮,顏色很跳,很好看
Ｑ軟外皮,內餡綿又香
綠豆沒有混入太多的糖去調味
可以吃到很單純的綠豆香
是很傳統的古早味麻糬
芝麻
芝麻的顏色怎麼跟想像不一樣
原來是白芝麻和黑芝麻混搭
兩種搭配,營養滿分
芝麻含有豐富鈣質,包進麻糬裡是常見的口味
不過以往看到的都是黑芝麻而已
白芝麻的香氣與黑芝麻還是有些不同
兩種加在一起,香氣又更上一層樓
花生
花生與芝麻口味,吃之前要像吃飯糰一樣
揉捏成長條狀,邊吃還要邊塑形
免得裡頭的餡料掉光光歐~
花生有很高的營養價值,含豐富脂肪和蛋白質
裡頭包覆著超多北港花生製成的餡
冰過退冰後才吃的,花生粉不會過於鬆散
與紫米麻糬皮,交錯出美妙的滋味
外皮Q軟,內現濃濃的花生香氣,吃了也不會覺得口乾歐~
紅豆
內餡紅豆泥是選用萬丹紅豆,以傳統帶殼熬煮的方式製作
口感綿密,本身紅豆的澱粉就有甜味在
不用太多調味,就很好吃
而與紫米搭配,就是一道補血的健康甜品
香香超愛在冬天時喝上一碗熱呼呼的紅豆紫米湯
現在夏天了,改麻糬的形式吃,一樣方便又能兼顧養生
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