前幾天剛吃去踩點開幕不到一個月的新餐廳
回來就火速的出爐熱騰騰食記
沒有別的,純粹覺得這樣的好店不能自肥
年輕老闆從知名餐飲品牌出身,不僅廚藝高超
就連裝潢木工都難不倒他
油漆、釘木板樣樣不假他人之手
好幾個月的趕工,才誕生CACHETTE藏.鉄板料理
嚴選食材,簡單調味呈現最純粹的味道
店內座位不多,想吃可要提早預約喔!
CACHETTE藏.鉄板料理近高雄大學及楠梓家樂福
隔壁也是香香很愛的早午餐沐妮之家
藍田路上兩旁都有停車格
絕對不用像市區一樣,找停車位找到天昏地暗
之前上班固定會經過這裡
在籌備階段的時候就發現這間餐廳
終於在8/21開始試營運
門口擺放著一台巨大機器
一問之下才知道
店內幾乎沒有油煙味
都是靠這台貴森森的抽風設備
老闆為了給客人更好的用餐環境
完全是砸重金在買裝備
店內環境蠻寬敞的,但為保用餐品質,座位卻不多,約14~16席
因此想前來的朋友,一定要提前預定,以免向隅
(環境圖片轉自粉絲團)
原本訂位時有特別交代要鐵板前的座位
當天在帶位時卻有一些小差錯
不能近距離看主廚表演雖然可惜
但我們能做大桌,還能獨享電扇,也是不錯啦!!
遠遠欣賞主廚認真製作的身影
CACHETTE有著藏匿的意思
藏.鉄板料理結合日式與法式料理的細膩手法
呈現全新風貌的鐵板燒型態
一入座親切的正妹店員就送上熱麥茶
喝得心暖暖的
餐點有套餐也可單點
套餐價位$380~$420
附沙拉、濃湯、麵包、炒飯、甜點
採半自助式消費模式
不需另收服務費
另有海鮮、蔬菜類的單點
想要來點酒水佐餐也是有的
啤酒均一價$150
我想鐵板燒最吸引人的地方
就是新鮮看得見
看著主廚俐落身手,從生食到端上桌的成品
整個製作過程透明化
彷彿在欣賞藝術創作
年輕主廚是從知名連鎖餐飲集團出身
對於鐵板燒基本功訓練的相當紮實
能夠獨當一面開店,可是花了不少苦心
這間店從無到有,一點一滴的完成,可說是辛苦的結晶
9/8晚餐時段前來的
百忙中的生日小聚會,不想花大錢又不想離家太遠
但又想找間氣氛不錯的餐廳用餐
CACHETTE藏.鉄板料理正符合我們的需求
前菜以木質餐盤盛裝,很有日系風格的自然溫潤
濃湯基本上會以雞骨、紅蘿蔔、洋蔥、月桂葉下去熬製
為提供新鮮營養的湯品,不定時會調整
濃湯沒有後天勾芡,呈現自然的稠度
還能吃到蘑菇,原胡椒粒的香氣很溫和,讓湯喝起來夠香卻不野味
生菜沙拉的醬汁會沉在底部,要均勻攪散後再食用
特製的醬汁清甜爽口,有別於常見的千島或和風醬
生菜都很新鮮,也很注重小細節
就連小番茄的蒂頭部分都有做切除,讓口感更好
麵包則是大蒜奶油醬,邊邊沒有塗抹到的部分
香香則跟濃湯一起搭配吃,變的濕潤更有味道
炒飯端上桌就被它香味給迷住
立刻放下手上那口牛排
趕緊趁熱品嚐
香氣的來源關鍵在於小蝦米
當然還有主廚對於調味還有火侯的掌控
粒粒分明的米飯裹上金黃色外衣
油油亮亮,簡單卻看起來很美味
吃起來很乾爽,一點也不感油膩
沒有添加味精,讓人吃了口乾舌燥
洋蔥、青蔥的清甜都融入在裡頭,還有蛋香
一碗樸實的炒飯隱藏著不少功夫
CACHETTE藏.鉄板料理採預約制模式
可以控制用餐人數,更好掌握食材的準備
當餐的食材就是當餐用完
避免不新鮮,也絕不手軟直接丟棄
為的就是提供最佳品質
客人的嘴其實很刁,老闆可是比客人更刁
主餐上桌瞜~~
因為太想吃牛排,所以點了兩份XD
看起來沒什麼變化,但還好沒點錯
真心覺得超~級~好~吃
若有不吃牛的朋友,也還有雞豬魚等主餐
可以參考店家FB粉絲團
上面還有很多圖片提供參考
嚴選安格斯自然牛 套餐$420
U.S. Prime等級是美國最高等級的牛肉
價格也很昂貴
因此看到這盤端上桌會覺得份量稍嫌不足
基本上老闆已經是竭盡所能給客人最好的了
如果想走吃粗飽路線
可以再往前一點,附近還有萬國牛排可選擇
自然成長的牛隻不施打激素、抗生素等生長促進劑
建議五分熟是最剛好的熟度
微微的還能看到一些牛肉血色
全素食人道飼養的自然牛
油花分布相當均勻,肉質軟嫩
口感滑順,味香多汁
安格斯炙燒牛排 套餐$380
U.S. Choice等級屬美國特選級
其實也已經很好吃了
將表面炙燒的微焦,邊邊還帶點脆度
多了炙烤過的香氣,搭配旁邊的金黃大蒜,味道真是一絕!!
大約5~7分熟,口感最剛好
表面呈現一個雪花般的油花紋路
燈光一照,讓人看的垂涎欲滴
原塊手工分切的安格斯牛
肉質較沒有剛剛的自然牛軟嫩
但也多了筋性,口感更Q彈紮實
越咀嚼越能品嚐到牛肉的肉汁
沾點現磨胡椒鹽,帶出自然甜味
一旁還有簡單的蔬食配菜,均衡一下營養
這時候若能來杯紅酒就更完美了
味覺饗宴大大滿足
甜點是老少咸宜的銀耳甜湯
白木耳切的很小塊,更好咀嚼
蓮子好綿,整體甜度大概是微甜
吃到最後的清爽甜點,也不覺得膩口
開幕不到一個月的CACHETTE藏.鉄板料理
寬敞的環境很舒適,親切的服務態度還有種家的溫暖氣氛
食材不適用就淘汰的原則下,都是經過嚴格挑選才能端上桌
期待下次再訪,依舊維持這樣的高品質
-------------------------------------以上。用餐日期9/8<五> -------------------------------------
►►店家小資訊
CACHETTE 藏.鉄板料理
地址：高雄市楠梓區藍田路1029號
電話： 0966-358-887
營業時間：11:30~14:30、17:30~21:30
公休日：每週三
官方臉書： CACHETTE 藏.鉄板料理
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