甜點種類百百種,想吃不一定只能用買的
自己動手做更有樂趣
但不是人人家中都有專業器材
認真買起來也是一大筆開銷
既然這樣就可以到最近很夯的DIY烘焙坊
親手製作屬於自己口味的甜點
北高雄火紅的柒零生手做DIY烘焙
拓點到屏東來了,提供一個很棒的空間讓大家創作
步驟、材料跟器具都已準備好,還附贈茶水及舒適空間
每個人都有機會成為烘焙大師喔!
柒零生手做DIY烘焙是由一群七年級生
共同打造的烘培夢想空間
讓喜歡做烘培的朋友有地方可以創作
具備完善的烘焙器具
食材及作法也一併提供
包羅萬象的甜點種類有70款左右
包含戚風蛋糕、磅蛋糕、乳酪蛋糕、馬德蓮、布丁塔、派及手工餅乾...等等
選擇多元豐富,就算是烘焙苦手,也能發揮潛能
做出令人驚豔的手作甜點
屏東太平洋百貨店是位在SOGO二館日光廣場2樓
兩棟有空橋連接
等待烘烤或靜置的時間,就可以利用這空檔逛逛
搭手扶梯上來就可以立刻看到柒零生手做DIY烘焙
淡藍色與純白的小清新配色
加上寬敞的空間
讓人感到舒適,沒有壓力
店員清一色是年輕夥伴
親切招呼讓人沒有距離感
一入座就送上熱茶,並耐心解說
國中時期的家政課不算
DIY烘焙香香也是初體驗
熱愛甜食的我
對於這塊也是很有興趣,更充滿好奇
DIY烘焙簡言之就是自己的甜點自己做
簡單敘述一下到底要玩些什麼
不用擔心細項步驟會不會太困難
來這裡就好好的享受烘焙時光就對了
圍裙的樣式有很多花樣
大人小孩的尺寸都有
穿好圍裙,準備當個小廚娘瞜!
香香光煮幾道菜就搞得跟戰場一樣
備料不打緊,其實收拾才是最累人
想要有個舒適空間優雅下廚可不簡單
來到這看到設備都擺的整齊乾淨
做起事來就會事半功倍
烤箱裡正好有餅乾在烘烤
材料跟器具區都標示的很清楚
只要按照專屬SOP執行就好
有任何不了解的地方
也可以隨時跟工作人員提出
他們會很樂意協助的
當日壽星出示證件可以到這免費做生日蛋糕
也有販售一些可愛配件
像是蠟燭、餅乾包裝袋...等等
自己做自己的生日蛋糕,還蠻有意義的
這裡從材料器具的準備、甜點製作
到最後收尾都要自己來
洗手台除了製作前要洗淨雙手
做完甜點的器具也要在這做清洗
從頭到尾不假他人之手
看到最後成品的成就感也就更高一層
熱茶咖啡可以自取
提供多款茶包讓客人選擇
照著說明書上的指示備物
像我一樣的烘焙門外漢
也可以順便認識器材名稱
食材都有用保鮮罐儲存
避免受潮變質
模具區
有些食材會放在冷藏或冷凍冰箱
建議不要一次拿完所有食材
可以依不同階段分批拿取
甜點價位從$240～$580不等
難易度用星星表示
器具已準備就緒
香香做菜通常都是憑感覺
沒有在計算幾克幾c.c.的
但甜點的話就不行
材料要精準拿捏
需要更細心的製作
接
斤斤計較好像在形容此刻
香香這次要做的是乳酪蛋糕
依餅乾體、乳酪餡及奶油餡拿取不同的食材
乳酪蛋糕的靈魂-cream cheese
剛剛就有看到拿取抹茶粉
內餡當然是搭配紅豆瞜!
唷細!!一切都準備好了
大致上材料就是這些
這次要做的是藏心紅豆乳酪 $550(六吋)
難易度是3顆星
餅乾及乳酪部分依顏色區分
大家可以照步驟分次拿取
每個甜點有專屬的說明書
要照著上面的步驟,不能漏勾
背面是所需物品及注意事項
這次要做的藏心紅豆乳酪
第一步是先從餅乾體著手
微波奶油的同時邊研究乳酪蛋糕的製作方法
將消化餅乾屑與融化奶油倒在一起
幕斯圈的內部要放塑膠長條貼膜
取出乳酪蛋糕才不會黏在內部
蛋糕就會醜醜了
鋪平餅乾奶油屑後要用小湯匙壓平壓緊
送進冷藏備用
貼心的附小紙條可以讓客人寫上名字
避免拿錯
餅乾體是不是好簡單
馬上就可以進行到第二階段
奶油乳酪也要微波軟化
再把砂糖、抹茶粉一起拌入
加入40c.c.的溫水
倒入手提鍋裡攪拌
以電磁爐加熱
邊用攪拌器攪拌融化
小朋友使用加熱電器時
要有大人陪同
餡料漸漸成形
香香可能太沒耐性
應該要再多攪拌一會
讓奶油乳酪更細小,甚至看不見白色
取一點冰水
將吉利丁泡軟
趁著鍋內餘溫,一起拌入吉利丁
拌完放一旁備用即可
第二部分的乳酪餡就完成了
很快的進行到第三部分-奶油餡
這時候要運用到感覺很專業的攪拌機
將鮮奶油快速攪拌2分鐘
記得攪拌缸一定要固定好
不然會像香香一樣
一開啟開關,整個攪拌機好像要噴飛了
((嚇到吃手手
鮮奶油呈現半固體狀態就OK了
跟剛剛的乳酪餡一起融合
攪~攪~攪~
徹底結合成為一體
顏色也變得很好看呢!
倒入最早冷藏的餅乾底
先倒大約1/3
撲上一層蜜紅豆
要有內餡,這乳酪蛋糕才不會太無聊
再把剩下的2/3倒完
接著送進冷凍庫
讓它睡個40分鐘
乳酪蛋糕即將完成
最後要來做裝飾
因為顏色關係
很適合做成三眼怪
大眼仔好像也行的通
這邊會用到巧克力豆跟巧克力筆
巧克力豆的部分可以用巧克力做接著
眼睛裝點上去後,大致的雛形已出來
很疑惑的看著自己作品
這樣有像三眼怪嗎?
過過1個多小時的製作
終於誕生了屬於自己的蛋糕
像不像至少還有三分樣
越看越滿意
小心翼翼的脫膜
深怕一有閃失
就前功盡棄了
香香牌三眼怪乳酪蛋糕完成~~!!
從無到有,三眼怪就像寶寶一樣
讓人好想呵護,哪捨得吃掉啦!
柒零生有提供精美的包裝盒
跟整體裝潢是同色系
完成的作品贈送給親友或是心儀的人
雖然比不上外面賣的那麼專業
這甜點可是注入了滿滿誠意與愛
至少收到會心暖暖的
這天的下午茶
就是香香自己做的乳酪蛋糕
稱不上是最好吃
但因為是出自香香之手
感覺很不一樣呢!
第一次玩DIY烘焙一次就上手
大力推薦給周遭朋友
適合親子協力完成,寓教於樂極具教育意義
閨密、朋友或情侶,增進彼此間的互動
不分年齡層,每個人都能在這享受烘焙時光
-------------------------------------以上-------------------------------------
►►店家小資訊
# 柒零生手做DIY烘焙-屏東太平洋百貨店
地址：屏東市中華路80號(日光廣場2樓)
電話： 08-7668838
營業時間：週一~週五11:00~22:00
週六、日10:30~22:00
# 柒零生手做DIY烘焙-高雄總店
地址：高雄市鼓山區華榮路291號2樓
電話： 07-5526919
營業時間：10:00~21:00
留言列表
☞ NEW食記 (1)