二訪有一系列香香個人照(慎入...)
開頭先來個小提醒,看文過程若感覺頭暈不適,請盡快離場...是也沒有這麼誇張啦!保持平靜愉快心情看完歐~~~
還記得香香說過要吃安娜瑪莉亞是件不容易的事嗎??
但天下無難事,只怕有心人
只要想吃,排除萬難吃上一口也甘願(這女人；´Д`A)
初訪後就對這間極具個人特色的甜點店念念不忘。每個月看粉絲團上預告新甜點,加上許多訂不到位客人的扼腕回應,就更心癢癢
於是...在1/19<日> 二訪插旗成功啦!!!(灑花~~~)
這天其實是在大夜段的空檔來的,本該好好在家養精蓄銳才對,偏偏要預定這個星期天來,還真事自作孽阿~~
對我來說,看漂亮的事物,吃美味的食物,就是最大的享受,足以大量充電了
瞧瞧2014年最新的1月 MENU
還有附實品照呢~~
看到熟悉的香蕉太妃糖派,眼睛都亮了,這是10月就有的甜點,那時看到就好想入手(入口才對)
香香本人是香蕉控無誤,從鬆餅或蜜糖吐司愛點巧克力香蕉組合就不難看出
偏偏錯過預約時間,就這樣幾個月過去,這次二訪卻在當天才發現還有提供,像中樂透一樣開心
茶類選擇很多,可依自已喜好所選。像香香一樣門外漢,根本不懂品茶
,那就看老闆貼心敘述而選
店裡看似隨性擺設,卻別具巧思,都是老闆的收藏品
店外和店內一樣都是以藍色基底相呼應,應該每個人踏入後都還是會驚嘆,從外面跟本看不出裡頭原來別有洞天
進來後不會大肆招呼,找上自己的位置入坐
牆上一角以多個巴洛克鏡子裝飾
進口茶葉罐的漂亮包裝,也成了最好的裝飾
在這道茶葉罐堆疊而成的牆,後面即是老闆發揮創意,製作甜點的小廚房
小巧精緻的杯具組也太可愛了吧!!
看的出具歷史故事的櫃子
進來這自然就會放低音量,沉澱心靈...輕鬆享受這美好的週日午後
很像身處在哪個高級餐館,其實是岡山的巷內民宅,想不到吧!
若是要大聲喧鬧聊天,這裡可真的不適合歐~
老闆很有個性的在粉絲團內有訂定一些規則,在訂位時就會提醒打算前來用餐的客人
其中也包括放低音量..."空間狹小迴音大,大笑跟高聲談話會更顯刺耳"
店裡若有有其他組客人,或是同行友人,都要互相提醒
這也是為何老闆不接待7歲以下兒童的其中原因之一吧!(一開始可是12歲的高標準呢!)
我們常在外頭看到小孩自在的在公共場合追逐吵鬧,卻遺忘是否影響他人,人與人之間,確實要隨時維持禮貌尊重才行
好的,碎碎念後上菜瞜~
先送上來的是
安妮皇后紅茶 Queen Anne $150/壺
保暖毛衣加強保溫,還有茶葉濾網,方便回沖
為了紀念英國皇室歷史中,最愛喝紅茶的安妮女王而特別在1907年調製! 採用頂級阿薩姆(TGFOP)和頂級錫蘭(FBOP)兩款茶葉混合調製而成
喝來甘醇順口,就像她的美名一樣
砂糖罐都這麼精緻可愛
我最最最期待的~~~~
香蕉太妃糖派 $120
沿用了40年前The Hungry Monk的配方,老闆花了三小時煮太妃糖細微觀察牛奶在每個小時的變化
在第三小時才會轉為濃郁,濃稠,香氣誘人卻不膩,絕對不是現成品可以相比
底部2層,已淋上太妃糖靜置五小時,使其入味並軟化
現場點餐後後再現切2層取其新鮮口感作為對照
把原始配方上層覆蓋的鮮奶油拿掉,以一小匙無糖無添加物的鮮奶油替代,使口感更為滑順
後以葡萄柚清新的酸作為尾韻
老闆將細節解說得很詳細,看到這我對這道閃閃發亮的甜點,完全正中紅心,完全大愛~~~
老闆有問我們要不要肉桂粉,可以灑在上頭,但我怕胖子不喜肉桂粉的味道,還是先放在旁邊沾取就好
底部派皮是英國燕麥,沒有麵粉,奶油也減半,完全就是造福怕胖的客人,老闆揪甘心內~~~
單戀 $120
上面三顆漬番茄好可愛~和粉嫩餐盤好搭
檸檬奶油凝乳也是老闆親自完成,底層是桑葚生乳酪,上面的漬番茄
酸甜口味,討喜外型,誰能不愛!
放空傻笑...好笨的感覺
後來不知怎麼,狂失焦,挫敗感大增...(T.T)
告解 $150
名稱取的好有意境...
冬天就是要吃草莓,排列整齊的切片草莓,鮮紅欲滴
底層的巧克力,加了鹽和海梨皮,另外加了一樣東西,讓他的口感介於幕斯和麥芽糖之間
至於是哪一種東西,就是商業機密啦~~~
隱約略帶鹹味用來對比草莓的酸甜,我們吃來是覺得偏苦,是可可比例很高的那種
個人照連發XD
亞麻籽戚風 佐洛陳花陳皮醬 $120
剛出爐的戚風蛋糕,鼻子不用湊近就香氣四溢,趁熱吃還能吃到表皮的脆感
一開始我看到亞麻籽是想到芝麻的味道,其實兩種完全是不一樣味道
混合在鬆軟的戚風蛋糕內,口感更豐富,口中殘留的香味,持續蔓延
台南善化小農的有機洛神花和陳皮,把酸味轉為溫和並帶出特殊甘味
不灑糖粉,甜點降低,還蠻健康的
還蠻喜歡這道給我的感覺,沒有華麗外表,卻有好大的迴響
最後是反轉蘋果派Tarte Tatin $130
等這道有花了一些時間...不僅我們這桌,其他組客人也空了一下
好不應該只給他一張亮相機會,賣相看似不佳(這圖算是背後)
這是一道平易近人的鄉村式甜點,通常我們所知的派應該是派皮在上,而反轉蘋果派是烤好時,再把派到扣在另一個盤子
就變成派皮在下的法式經典甜點
蘋果焦糖化之後加入白蘭地靜置一晚
點餐後才烤,出爐送上桌只有驚艷,其香味很濃厚,不斷撲鼻而來,烤過的蘋果依然脆口
怪不得老闆說"剛出爐時只能用滿室生香來形容!"...真的不誇張
大眾口味大不相同,以上純屬個人食記,供欲前往用餐客人參考
想來安娜瑪莉亞一探究竟的朋友們,發露粉絲團,把握機會訂位吧!
►►店家小資訊
安娜瑪莉亞-英國茶沙龍(歇業中.2015.11.3更新)
地址:高雄市岡山區育樂巷1弄1號
營業時間：週三~週日 13:30~18:00 無外帶服務
後續更新移至: http://
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