炎神拉麵是在北海道的特色拉麵之一

現在北中南皆有分店

不用飛到日本,在台灣也能吃到

採用1300度火焰讓油脂和湯頭瞬間融合

整碗拉麵美味鎖在裡頭

湯頭濃郁且不過於油膩

還有在日本2012沾麵大賽獲得殊榮的白麻婆味噌沾麵

也是不容錯過的必吃餐點

獨特的料理方式,味覺與視覺都是一大衝擊

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 開頭就先來看個短片

簡單認識一下札幌炎神拉麵

  

札幌炎神拉麵高雄安吉店近漢神巨蛋

從捷運巨蛋站步行約五分鐘即可到達

汽機車停車位較少

建議搭乘大眾運輸工具前來

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店外觀以黑白色為主體

帶點沉穩的神密感

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提供路過民眾參考的大菜單

斗大的買一送一讓人駐足多看幾眼

是的沒錯

從11/27開始,點一份鹽味拉麵套餐再送鹽味拉麵一碗

活動持續進行中

買一送一真的超優惠

品嚐北海道最好吃的鹽味拉麵現在正是時候

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裝潢以黑、金、紅為主色,創造出復古低調奢華感

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店裡處處可見的放射線條,是火焰的意象

牆上大大的炎神兩字,來自日本書法名家本田蒼風的名作

坐鎮於牆上,霸氣豪邁、氣勢磅礴

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將日本拉麵文化原汁原味帶來台灣

不用遠赴北海道

也能吃到道地美味

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這排木質桌椅加上檯燈

有種在K書中心埋首苦讀的概念

而在這是埋首認真吃拉麵

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角落這區座位有塌塌米的禪風感

向外望的細膩景色

則讓心靈更恬靜穩定

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特別設置了廚房觀景窗

室內戶外都能近距離的欣賞火焰秀

高溫火槍噴出熊熊火焰

聲響及視覺效果都很震撼

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台灣絕無僅有的噴火秀拉麵

只有在炎神看的到

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 獨創1300度高溫炙燒烹煮湯頭

瞬間乳化湯頭,鎖住香氣及溫度 

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高溫不只用在湯頭上

叉燒肉也會已火槍炙燒

油脂融化帶焦香,美味更上一層樓

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餐具、面紙及茶水都已設置在桌面上

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炎神有免費加麵服務,還可選軟硬

點餐時可先告知

每碗拉麵的製作過程需要一點時間

等待餐點上桌的同時可以先欣賞火焰秀

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=MENU=

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當天看好多客人都點這套餐

買一送一真的太優惠了

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日本總店的店長於2011年時創立了炎神拉麵

在北海道創下一日賣出超過300碗拉麵的佳績

除了獨創的火焰烹飪方式

對品味更是嚴格堅持

為的就是要做出會留在記憶裡的那碗拉麵

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以往對正統的日本拉麵都覺得湯頭濃重

口味偏鹹偏油

炎神用高溫火槍的目的不只是好看而已

還能減少油量攝取

只使用一般拉麵店1/3量的豬油

一樣能達到濃郁風味

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味噌是選用三種北海道味噌

加入大量新鮮蔬菜,淬煉出自然甜味

以精湛製法讓大吟釀酒粕發酵調製而來

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單點拉麵可以加價升級套餐

讓菜色豐富多樣,更有飽足感

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梅子醋 $60、可爾必思 $60

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濃郁拉麵與清爽飲品最絕配

梅子醋濃淡比例剛剛好

一入口喝太快被醋的酸勁嗆的不要不要的

第二口開始慢慢喝,越喝越順口

相較之下可爾必思就略顯稀薄了點

不過搭配拉麵佐餐確實很剛好

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 叉燒海藻沙拉 $70

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叉燒海藻沙拉很適合當開胃小菜

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份量之大約可分食2~3人

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. 裡面有生菜、海藻

淋上胡麻調味醬,口感清脆很爽口

炙燒過的叉燒塊切成容易入口的大小

單吃鹹度就很足夠

肉類的油脂與蔬菜相左,味道很平衡

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味噌炸雞 $120

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大人小孩都會愛的炸雞

炎神也吃的到

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怕拉麵吃不下

香香都挑小塊的吃XD

最後果然還是吃不完,打包回家當點心

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粉皮不會太厚

以味噌簡單醃漬過的雞肉很有味道又不死鹹

只可惜炸的有點過

肉汁較少,肉質也相對較乾柴

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炎の味噌拉麵2012 $270

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這碗可說是炎味噌拉麵2011 2.0

 2011是是札幌炎神拉麵的起點

也是必吃的經典口味

2012是多加了馬鈴薯熬煮的燉湯

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整碗拉麵配菜相當豐富

每樣還都不是一咪咪而已

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有木耳、洋蔥、筍乾、叉燒及辣椒絲妝點

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日式拉麵不可缺少的叉燒

這裡有分片狀和塊狀

都是採用上等豬五花

切法不同,產生的口感也不同

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切成塊狀的骰子豬,口感較有嚼勁

搭配在濃郁味噌,更容易吸附湯汁

每一口叉燒都能在口中爆發

有味噌湯頭與炙燒的香氣

味道很有層次

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顏色偏黃的中捲麵

很能吸附濃郁湯汁

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馬鈴薯是到北海道必吃的美味之一

不然怎會有薯條三兄弟的誕生呢?

加入味噌湯頭裡,果然很加分

剛好的稠度,帶點淡淡甜味

不覺得太過油膩或負擔

北海道傳統製法『あおり』(爆香拌炒)

提出每一碗拉麵的靈魂
再以獨創1300度高溫炙燒烹煮湯頭

香氣十足,保溫效果也很好

喝起來相當滑順,讓人一喝就停不下來

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炎の白麻婆味噌沾麵 $330

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這碗份量超大的沾麵

是日本沾麵大賽2012沾麵博覽會

北海道唯一勝出的指定代表

如此響亮的頭銜,必須要有兩把刷子才行

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哇~~是我最愛的糖心蛋耶~!

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骰子叉燒豬這碗也有

配菜還有蔥花、筍乾跟海苔

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沾麵的靈魂就是這碗醬汁

以經典味噌與穀物醋完美搭配

加入白麻婆豆腐的辛味噌

辣度不明顯,卻讓香味更突出

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沾麵使用的是極太粗麵

需烹煮七分鐘

再做冰鎮洗去熱氣

保持麵條的Q彈

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注意囉!

沾麵的湯是熱的,但麵是冷的

食用時就沾一口吃一口

避免麵條泡太久

會讓湯冷掉,失去美好的風味

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粗麵大概逼近烏龍麵的寬度

很有彈性及嚼勁

裹上厚厚一層醬汁

大口吃進嘴裡

只有滿足能形容此刻心情

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炎神還沒加麵就份量十足

加上豐富配料,食量不大的朋友真的吃超撐

這碗沾麵還能跟服務人員索取白湯

加進去就變熱呼呼的味噌湯囉!

一碗麵有多種吃法,實在大呼過癮

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 炎神拉麵的湯頭每日耗時5~8小時熬煮

嚴選食材費時費工製作

加上火槍的高溫炙燒

喝來濃而不膩

在舒適環境品嚐道地拉麵

還有噴火秀可欣賞

炎神拉麵讓人一吃就愛上

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 ►►店家小資訊 
札幌炎神拉麵 高雄安吉店 
地址:高雄市左營區安吉街437號 
電話:07-5509118
營業時間11:30~14:00、17:30~20:30
公休日:每週四

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