香香的異想世界✿Shaun's little world

"珍"為老店核心價值－珍惜所有,"苑"則來自於－願傳千里

1974年,身為迪化街80年老店"老協珍"的么子,身負父親與眾兄長的期許

隻身前往東南亞鑽研古典東方養生珍品-燕窩

為掌握品質,憑藉著老店所傳承的經驗

歷經數年將越南、印尼、泰國的燕窩貨源瞭若指掌,帶著寶貴的經歷回台經營

由於燕窩的珍貴及其製程的難度，希望為老店燕窩開另闢專業

經過20年的努力,珍苑終於成為香港、台灣屬一屬二的燕窩供應商

除了燕窩,滴雞精、佛跳牆也是熱賣商品

近期推出方便料理,包括這六款牛肉麵

讓下廚苦手香香,在家也能輕鬆展現大師級的珍美佳餚

4/30這天收到包裹瞜~~

馬上就被胖子開箱(揍飛),這麼心急就是了

紙箱外頭有大大的珍苑名稱,還有公司的資訊

從外觀一目了然,對品牌做初步的認識 

裡頭是六盒小資一人份的牛肉麵

單價一盒是$250,任選六盒優惠價是$1134

購買網址珍苑食品

乍看之下,一碗$250的牛肉麵,其實要價不斐耶~

不過牛肉麵的牛肉是嚴選澳洲3A牛腱肉,麵體是道地的關廟麵

慢工細燉牛骨精華結合數種精選香料

獨家技術封味,經SGS檢驗合格

0生菌數、無防腐菌、無塑化劑溶出

珍苑秉持40年的堅持,完美詮釋代表台灣的牛肉麵

兩種湯頭搭配牛肉、牛肚、牛筋,共六款牛肉麵

這是主婦的懶人包,常常要為家人變化菜色,也是蠻苦惱的一件事

珍苑推出便利的牛肉麵,不論是正餐或是宵夜

簡單幾個動作,就能變出一道超威的料理

先從紅燒牛肉麵開吃吧!!

紅燒牛肉麵

各口味獨立盒裝

蠻大盒的,大概像3本寶島少年的體積(嗯@@是在暴露年齡嗎?)

食用方法及產品介紹清清楚楚的標示在外盒背後

引進日本滅菌設備,經高溫高壓殺菌後,不添加防腐劑就可以常溫保存

保存期限到2017年9月9日

產品規格: 1. 料包: 450g 2.麵條包: 160g

牛肉料理包的熱量是283.5大卡,麵條是243.2大卡

只要將料包及麵條包倒在一起加熱

就可食用瞜~~

方法相當簡單,即具便利性

未拆封的情況下,常溫可保存,不用冰,節省不少冰箱空間

現在盛行野餐及露營,珍苑的牛肉麵相當好攜帶

也成了外出旅行的必備良伴

想念台灣味時,輕鬆就能烹調

香香下廚!!這話面多難得啊~~

 將料理包倒入鍋中,接著加入麵條

料理包上面殘留的是牛油,要用湯匙刮下來

這樣湯頭才會更香醇

怕太油膩的話,就酌量加入

 香香隨手拿的,這鍋子是大了一點

接著大火滾一分鐘,麵條攪散後就可食用

不用急著把麵條攪散,它們蠻團結的

基本上盛裝倒碗後,再用筷子撥動幾下就好

 有肉有麵有湯,已經很豐富

可以依自己喜好,再加入蔬菜或是蔥花

不僅配色好看,也能攝取到纖維質

看起來賣相還行吧!

這是胖子的晚餐,他整個吃的超開心的

除此之外,應該也是感動香香的廚藝,竟然可以在廚房變出紅燒牛肉麵

只要有珍苑,人人都能變大廚!!(握拳) 

嚴選澳洲3A牛腱肉,吃起來就像長時間燉煮,用筷子就能輕輕撥開的軟嫩程度

紅燒湯頭是加入牛大骨、手工辣豆瓣、花椒、月桂葉...等香料

8小時慢工熬煮而成,湯頭相當濃厚

讓麵條及牛肉都能吸附湯汁,每一口都是濃郁香醇

紅燒口味偏重口味,若是怕太鹹,可以不用將湯全部倒完,再加點水就剛剛好

紅燒半筋半肉麵

半筋半肉牛肉麵,是香爸最愛的牛肉麵組合

特地帶給他品嚐看看

拆封之前,不妨看一下包裝背後的介紹

料理包的熱量是207大卡,麵條是243.2大卡

香媽出動炒菜鍋,安捏卡緊啦~~

搭配滿桌配菜,像是滿漢全席般的頂級待遇

牛肉都還蠻大塊的,相當大器

看看這塊,是厚切呢!

不過這塊偏瘦,油脂跟筋性都較少,吃起來柴了些

好大一條的牛筋,是8小時高壓滷製

光看顏色就知道相當入味,吃起來QQ的有彈性

富含膠質的牛筋,吃完嘴巴還會黏黏的

這都是天然的膠原蛋白歐~

香爸愛喝湯,有幫他加點水,整碗喝光都不成問題

他直稱讚這湯頭好

牛肉有點柴沒關係,正好吸飽飽湯汁,再配一口麵吃,滿足~~

紅燒牛筋牛肚牛肉麵、清燉牛肉麵

.

 一次出動兩種口味

這是香香和胖子的午餐

正午時分,外頭陽光大的不像話

此時多虧珍苑的牛肉麵方便包

讓我們無須外出,就在家裡輕鬆品嚐大餐吧!

香香很期待的清燉湯頭

在外面店家點牛肉麵吃的話,比起紅燒,更愛清燉多一些

清燉熱量也低許多,料理包的熱量不超過200大卡歐~

一樣兩包混合,加熱1分鐘

清燉的調理包也是有牛油的

記得刮下來一起加熱,湯頭才好喝

豐盛的午餐

沒有看錯歐~是真實的肉塊

常常外觀與實品不符,並非像泡麵一樣

用心嚴選食材,牛肉就是佔據整碗滿滿,內含這麼多塊 

清燉湯頭清淡許多,卻不失風味

一樣都是加入牛大骨長時間熬煮而成

呈現清澈咖啡色,先喝上一口暖暖胃

牛肉很多塊,與麵條吃到最後一口,都還有得配

嚴選澳洲上等牛肉,採用牛腱肉部位

肉質特別紮實,但已燉煮的很透徹

對於牙口不好的老人或小孩,或是香香這牙套妹

這牛肉是軟嫩好咀嚼的,珍苑果然好工夫 

 紅燒牛筋牛肚牛肉麵唸起來像順口溜

這完全是個大三元的概念,三種願望一次滿足

簡單幾個步驟,不花太多時間, 紅燒牛筋牛肚牛肉麵完成!!

麵條剛倒下去就是這樣結成一塊

盛裝倒碗後會比較好攪散

或是大火滾一分鐘後,用筷子在麵體中心以畫圓方式攪開

就能拆散團結的它們了

三種配料都快蓋過麵了

喝上一口濃郁的紅燒湯頭,還會在口齒間留香

讓人難以忘懷的美味

只會一口皆一口,停不下來

牛筋和牛肚軟嫩適中

原以為牛肚會像吃像皮筋一樣,怎麼咬都咬不斷

其實意外的好咀嚼呢!!

吃起來很彈牙中帶著嫩度在

而且跟牛筋都是富含膠質,對皮膚很好歐~

牛筋都是king size,相當飽口

用心選材,加上獨家的烹煮技術

讓這牛肉麵像充滿魔力,討人喜愛

清燉半筋半肉麵

產品說明在背面,字體好像有點小

再拉近一點看...

 瓦斯爐加熱及微波加熱的食用方式

調理包的熱量是171大卡,低紅燒許多

前面介紹的都是以瓦斯爐方式加熱

當然也要試試微波加熱的吃法

一樣是將調理包及麵條到在大碗裡

調理包內的牛油一起刮下來加熱

送進微波爐,微波3~4分鐘,攪散麵條後再放進加熱4分鐘

美味的牛肉麵就可享用瞜~

香香微波3分半,麵果然還沒散

不過想說都是內容物本身就是熟的,不用加熱太久也沒關係

稍微拌一下,麵條就散開了

湯也呈現剛好不燙口的溫熱程度

加一些配菜,感覺就更豐富

いただきます!!

 巨無霸牛筋燉到用筷子都要夾不穩了

若是再加熱太久,反而會過於軟爛

這樣剛剛好,還帶著彈性

 麵條是精選關廟麵,已經是熟麵

不需要先煮熟麵條,只要與湯頭調理包加在一起加熱就OK!!

麵條也不會粉粉的,沒有口感

Q度很夠,是牛肉麵中缺少不了的靈魂人物

喜歡這塊大塊的腱子肉

中間有筋性,不會乾柴

中間是嫩嫩的粉紅色歐~

市面上有在販售滷好的腱子肉,價位通常不親民,算是有些小貴

珍苑的牛肉麵是選用澳洲頂級3A牛腱肉

所以會以這價位販賣,並不是沒有他的道理

好吃、方便,想吃的時候,就算是大半夜也能立刻食用

值得啊值得!!

清燉牛筋牛肚牛肉麵

調理包的熱量是162大卡,榮獲六種口味裡頭的低卡冠軍

愛美女性需想品嚐美味,又要兼顧身材的話

這清燉牛筋牛肚牛肉麵會是首選

瓦斯爐或微波加熱的方式都有試過

不過有些人家裡並沒有這些烹調工具

像是在異地念書或工作的捧油,想念家鄉味時,該怎麼辦哩~

沒錯,就是攜帶方便的電鍋!!

香香在台南念書的那段期間,在外租屋,小電鍋就是必備

粥、蒸、滷、燉樣樣行

香香這次是用大約6人份的家庭電鍋

加入一碗水,按下開關,等彈起來就可以吃瞜~~

另外汆燙了青菜和水煮蛋,增加豐富度

清燉牛筋牛肚牛肉麵本身就很青操了

加入不同的顏色,看起來更美味

網狀的牛肚,外型相當完整

燉煮的很入味,不馬上吃還繼續吸附湯汁

口感軟Q適中,不會過於油膩,或是有腥味

不吃內臟的香香,接受度也很高

加了牛骨熬煮72小時而成的清燉湯頭是心頭好

清清淡淡,喝來卻很有味

牛油就算沒有加入太多,也很濃醇

看似簡單卻不簡單

那熬湯頭的功夫可是要比紅燒再更深厚一點

大大塊的牛腱肉,軟而不爛

一定要一口牛肉,一口麵

大口滿足!!

不小心夾斷的牛筋,一樣都是大尺寸

看起來有像蒟蒻,吃起來完全不同歐~

就像在吃豬腳筋口感,豐富膠質,黏黏的還會彈牙

六種風味的牛肉麵

用三種不同的烹調方式呈現

不論哪種口味,都留下很好的印象

便利的調理包,背後的選材及烹調過程,是漫長辛苦的

能夠在家就輕鬆變大菜,是居家良品,也是外出的良伴

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