See~~這滿滿一碗,被牛肉鋪天蓋地,看不到米粒蹤影的丼飯

看起來是不是很厲害!!!

真是無肉不歡族的最愛

在楠梓台糖量販附近的初肉,菜單只有3種選項

都是牛肉主題的丼飯

不能預定,每日僅限量100份

想吃要趁早,耐心排隊吧!!

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 從楠梓台糖量販店後方,土庫三路一直直走即可到達

初肉會在左手邊,旁邊轉角是間MAD咖啡

這一帶都是住宅區,原本初肉這間店面也是間民宅

騎樓下就一攤小攤子佇立

全木頭的外觀,加上門口超多客人現場候位

很醒目,不難找

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 機車可停店家門口,但要注意別影響鄰居進出

汽車的話,對面一整排都可路邊停車

轉彎出去清豐路上也有許多停車格

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初肉的攤子就像早期泡沫紅茶攤的攤子,相當小巧

整個騎樓就是廚房

店家公休日會公佈在小白板上

也可以發漏初肉FB粉絲團

免得白跑一趟

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牛肉是紅肉,脂肪顆粒大,雖說多吃易造成心血管疾病

不過含有豐富鐵質、蛋白質

是營養豐富的食物,適量攝取可滋補,身強體壯!!

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攤子後頭,小小的烤爐不斷運作著

對於火侯的掌控,需要相當的拿手

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旁邊盛飯,這邊烤好,那邊切肉邊鋪肉

接著椅最快速度,送到客人手上

一碗牛排丼,放上的牛肉不算少

加上客人絡繹不絕,廚房裡的工作人員各司其職

一刻也不得閒

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哇~~等待的時候觀看,口水都要滴下來了

(餓扁扁狀態...)

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注意事項聽好瞜~

☑初肉不提供任何形式的外帶

(想吃到天殺的美味,必須付出勞力、心力,花點時間現場等候,最後盡頭必會是天堂)

☑入內後確認人數及碗數,之後不可再追加

(沒有錯!!就算吃到牛排丼驚為天人,想續碗...就甭想了)

店家每天堅控品質,供應量有限

在候位時就聽到店員說剩20份、3顆蛋

邊販售都有再控量,這樣也可避免後面來的客人白等

若真的很想吃到牛排丼,可於當天營業時間前半小時起,到店內向服務人員領取號碼牌

服務人員會詢問人數及碗數,並告知大約等候時間,可在等待時到附近走走

若不小心過號,會在有空位時重新叫號

但若過號超過半小時,只好將份數優先讓給現場的客人

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=MENU=

 菜單非常簡單,每天推出三款牛排供顧客選擇

依牛肉等級區分,價位分別是$190、$290、$390

每種牛排可搭配玉子天黃金蒜片享用

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目前有三種牛排

從不使用組合和合成肉

天然生成的牛肉有油有筋是很正常的

每份牛排都是選用美國USAD prime或是安格斯等級

$190-prime背肩為肩部肉:由於運動量大,肉質會較有咬勁,肥油和筋膜會較多且不均勻

$290-安格斯沙朗:為腰部肉,肉質較軟嫩、油花較均勻

$390-極上菲力是腰內肉:每隻牛只有約四公斤的菲力,肉質軟嫩且幾乎無油筋

口感鮮嫩、油脂含量低,沒有難嚼的筋肉,所以我們只推薦3分熟

因為這個熟度的菲力才能吃出它的價值

若喜好吃較熟的牛排,建議選擇其他二種牛排

店家認為,超過3分熟的菲力,還比不上我們190元的prime背肩

不論是何等級的牛排,就是要依適合它的熟度調理

製作出來的成品,才會是完美

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這天到訪是8/1<六>晚餐時段

晚上7點20分到的,45分入座

號碼牌是特殊訂製,若不耐久候,也要還給服務人員歐~

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店內空間不大,擺設也很簡單

座位數約24席

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店家有提供免費飲品

不是常見的紅茶、冬瓜茶之類的

蘋果水果茶歐~

冰冰涼涼、酸酸甜甜,相當具有解膩效果

餐具及面紙也在這區,皆自行取用

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 方便工作人員送餐,座位牌子做的還真大XD

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上肉瞜~ 

都晚上8點了,終於可以用餐啦~~

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    prime背肩牛排丼  $190

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由於運動量大,肉質會油筋較多,有咬勁

因此香香試著搭配黃金蒜片

應該可以嚼出香氣

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 在高雄就吃到日本風味,而且離香香好近

 初肉早已在同事間成為話題

大家都想來一睹丰采 

在台灣,這樣滿滿都是牛肉的蓋飯很少見

大多是像吉野家、すき家壽喜形式呈現 

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 牛肉熟度都是固定的

表面都有熟透,裡頭看起來紅通通,卻不會血淋淋的很可怕

夾起一塊,斷面是漂亮的胭脂紅,大約是5分熟

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 一口飯、一塊肉、一片蒜,些許蔥花

在口中好飽滿,滋味豐富,香氣一絕啊!!

牛肉不只是表面一層而已

是好幾層交疊起來,給的相當大方

有用黑胡椒、鹽花調味過,加上米飯有淋醬汁

整碗是相當夠味的

黃金蒜片炸的剛剛好,沒有過頭帶苦味

跟帶筋的牛肉一起吃,果然適合

在口中越嚼越香,前味是鹹,最後殘餘口中的,是甜味

可惜的是,蒜片好少,吃到後面會不夠配牛肉

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   安格斯沙朗牛排丼  $290

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為腰部肉,肉質較軟嫩、油花較均勻

因此試著搭配玉子天,也就是半熟 

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端上桌後,先別急著動手

整個外觀很美耶~

看了就很滿足

牛肉堆疊得像小山一樣

初肉儼然是個肉食主義者的天堂

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 輕輕搓破水嫩嫩的半熟蛋

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 嘩啦啦的,金黃蛋液順勢流出

附近的牛肉與米粒,每個細小纖維都被蛋液包裹住

說這不好吃,誰會相信呢!

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 勁性較少,肉質很嫩,相當好咀嚼

很適合像香香戴牙套,牙口不好的人食用

初次來用餐,點了$190及$290品嚐

胖子還說都等了,怎麼不點$390的極上菲力

齁齁~在吃這方面,倒是蠻捨得花的

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沾滿蛋液的牛肉,還有甜甜的洋蔥陪襯

口感好柔滑,根本不需花費太多力氣,就能咀嚼完畢吞下肚

店家對於牛肉的處理,及烹調方式

有一定水準,還相當專業

不用到高級牛排館,花上幾千大洋

這樣一碗牛排丼,就可以有大大的滿足

本身就有鹹度的牛肉,還有醬汁米飯

因為蛋及洋蔥的出現,有平衡一些

神等級的美味啊~~~(轉圈圈)

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好久沒有這樣大口吃肉

我們倆吃的超開心的

就連挑嘴胖子也對初肉念念不忘

硬要雞蛋裡挑骨頭,說缺點的話

就是醬汁有點多,吃到快結束,米飯都泡在裡頭

會覺得太鹹

還有就是供應量太少,座位也不多,不能訂位

不然初肉的餐點,真的好吃沒話說啊!!

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在就座前就發現,店外已經擺出"賣完囉!"告示

一整天做什麼都不順的我們,有種出運啊!!的感覺

好幸運,週六夜晚不算等太久,也有順利吃到

找機會一定還會再來,下次當然是要往上邁進

非得品嚐過一回極上菲力

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-----------------------------口味喜好本來就有所不同

以上純屬個人食記(・ิω・ิ)-----------------------------

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 ►►店家小資訊

 初肉

地址:高雄市楠梓區土庫三路221號

營業時間:11:30~14:00、17:30~21:00

 店休日依店家公告

   FB粉絲團:  初肉

 

 

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陳香香 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 棠米子
  • 哇!!肉都快爆出來啦!
    好多肉唷!! >0<
  • 就是說啊~果然一分錢一分貨呢~

    陳香香 於 2015/08/24 23:33 回覆