位在北高雄的柶築 晚酌の店,是間居酒屋形式的日本料理餐廳
兩位年輕有想法的老闆,因為喜歡居酒屋的氣氛
運用過去多年的料理經驗,而成立了柶築
提供刺身、握壽司、串燒、燒烤、揚物...等多樣手作料理
餐點精緻,份量卻很足
說是一間能吃飽的居酒屋,一點也不為過
市面少見的各式日本酒,這裡也喝得到
給夜晚想小酌的朋友,一個日式氛圍,放鬆及填飽肚子的地方
柶築 晚酌の店位在左營區重清路上
從自由三路小北百貨彎進去,就能看到
路邊停車也相當方便
這裡是住宅區,從熱鬧的大馬路轉個彎而已
就轉換到不同空間的寧靜感
柶築就像是深夜食堂,在夜晚繼續燈火通明
＊＊酒後不開車.開車不喝酒＊＊
＊＊未滿十八歲請勿飲酒＊＊
外觀還蠻有日式氣氛的
不過店面是內凹式,沒有斗大的招牌
讓人很容易經過就忽略了這鐵皮屋
同行的友人就騎車在附近繞了三次,最後打給香香求救XD
騎樓座位區的桌子,是汽油桶做成的,很有個人特色
上頭精緻的彩繪也是店家自已加工的歐~
超強der
店內空間比想像大又寬敞的多
桌與桌的空間也都間隔很開,不會有壓迫感
牆上的和風壁貼,是特地從日本買回裝飾的
木質地板加上昏暗的燈光,越夜越有氣氛
柶築很適合朋友聚餐
每個人都點一兩樣餐點,就能吃到多樣化的菜色
串燒、啤酒,誰能受的了這樣的組合
週六夜晚就是要這樣渡過啊!
假日一定要提前訂位
不然很容易客滿,到時撲空可就掃興了
油桶座位區也是情人雅座
兩人空間不被打擾
柶築提供超多的酒款
原裝進口,從日本空運來台
要濃要淡,要老要新,這裡通通有
板前座位可以與師傅互動
在搖滾區欣賞料理過程
但其實料理檯算高,坐著用餐是看不到的
黑板上寫的是每日的限定菜單
到柶築別忘了抬頭看一下,說不定得到意外的驚喜
師傅正在展現俐落的刀工,咻咻咻的為客人出菜中
認真的神情,整個就是帥氣
這張重點是師傅背後的各式刀具
依不同食材及料理特性,有適合的專用刀
小細節也馬虎不得
料理檯前被這些空酒瓶佔據的好不熱鬧
想嚐試這些特色酒款,不用特地遠赴日本
在高雄的柶築都能品嚐到
另外也有包裝可愛的日本酒及汽水
特別吸引小孩與女生朋友的目光
柶築這店名,有築一個夢的美意
老闆在鳳山曾開過四年,重新來到左營開店
上個月才開始營運,又像新鮮人一樣,得迎接更多挑戰
工作人員看起來也都好年輕,頂多30出頭
卻各個有著深厚實力,不論外場的服務態度,或是料理手藝
處處都能感覺到店家的用心
我們被安排在板前座位,準備點餐瞜~
馬上送上暖呼呼的熱湯
很特別吧!不是茶而是柴魚高湯呢!
灑上海苔,香氣更多層次
=MENU=
菜色種類超多的,每個都好想吃
將MENU翻完一遍,很難馬上做出決定吧!
特別推薦柶築的必點料理:東京燒烏龍麵、若雞南蠻漬、綜合握壽司、串燒
當然每樣都很美味,值得點來嚐看看
上盛合刺身 $430
光看這擺盤就先加100分
生食的食材新鮮為第一要件
店內的魚貨都是專責師傅,每日到前鎮魚市場採買
除了一些進口魚貨,台灣買不到的才會跟特定合作的廠商訂購
全都跟廠商直接訂,不是更省事嗎?
老闆說雖然辛苦,但可以親自把關,維持良好品質
為了客人辛苦一點沒關係
人客啊~你說能不感動嗎?
把這些餐點都吃的精光,就是對師傅們最好的鼓勵
上盛合刺身由鮭魚、旗魚、鮪魚三種生魚為主角
搭配北海道海膽、干貝、甜蝦所組成
干貝有稍微炙燒過,帶點焦香
一點點而已,依然保有生食的模樣
是很嫩的口感
將醬油擠點金桔沾,將干貝提味的更甜了
甜蝦與海膽也是絕對新鮮,沒有一點腥味
醬油也是很講究,基底是日式醬油再調製過
嚐起來不死鹹還會回甘
最愛的鮭魚油脂最豐厚,在口中化開後,盡是香甜滋味
軟嫩綿密的口感,都是讓香香著迷的地方
肉質可透光的旗魚,味道甘美
咀嚼起來相當有彈性
顏色較深的鮪魚,看起來油脂不多
入口後不用費力咀嚼,三兩下就能消失在口中
慢慢的用舌頭與上顎去追尋殘餘的甜味
對於不愛吃生魚片的香香,完全是不同的體驗
東京燒烏龍麵 $150
像大阪燒般的外觀,上頭的柴魚還因熱氣起舞翩翩
好像在跟食客招手、誘惑著
灑上青蔥,整體模樣更討喜
雖然名字是東京燒,但卻是像大阪燒XD
加了鹹甜的醬油與美乃滋,口味上真有點影子呢!
QQ的烏龍麵,咀嚼起來就是過癮
炒的很入味,表層的蛋是全熟的,吃起來卻很嫩歐~
還有豬肉絲,這碗烏龍麵並不單調
果醋牛肉洋蔥 $180
牛肉並非全熟,還帶著粉紅色的色澤
看起來就很嫩
下方鋪滿了香香最愛的洋蔥
還有小黃瓜、玉米筍、蘋果、番茄
大量的蔬菜,讓營養更均衡
用大片牛肉包裹起這些配菜,好大口好滿足
洋蔥切絲,更能吸附滿滿的果醋醬汁,清爽卻夠味
酸甜的調味,根本遺忘有吃肉,太無負擔了
很適合夏日料理的菜色
若雞南蠻漬 $170
這道光從菜名就覺得好特別
吃起來也是歐~
讓人相當驚艷
雞腿肉油炸過,再搭配特調的日式南蠻醋醬
基底土佐醋是日本菜應用最多的醋
日式特色相當鮮明
依然是搭配大量的洋蔥
不過跟果醋牛肉洋蔥完全是不同風格
這道若雞南蠻漬有點像中式的糖醋雞
炸雞雖然外表以不酥脆,吃起來卻彈嫩多汁
外皮麵衣吸附好多醬汁,洋蔥也像被醬汁醃漬過
連續吃了幾塊,超涮嘴的,一點也不覺得膩
清酒燒文蛤 $180
吃完這盤,我想我也是醉了
新鮮蛤蠣超大超肥美
加了蒜及薑,去除了腥味,添加更多香氣
攝取了豐富的鋅,吃完其實精神會很好,哈!!
所有的鮮美都在這湯汁裡
除了吃蛤蠣肉,千萬別錯過底部的湯汁
用湯匙喝光光,這都是精華啊~
起士鮭魚極炙卷 $280
吃到這邊,其實我們兩個女生已經有8、9分飽足感
不過看到這美美的壽司卷,誰會想錯失這美味
美式加州壽司不同於傳統日式料理
能變換多種花樣
香香是一個超愛吃炙燒鮭魚的人
不管它以怎樣的形式呈現,我都能被收服
表面的鮭魚有炙燒過,部分油脂都融化在下方的米飯裡
壽司米飯還加了鹹香的飯友,一點也不無聊
捲入生菜、起司及玉子燒,最上方還有些許蝦卵點綴
整體調味豐富卻不雜亂
就是要一口塞進嘴裡,讓這些鮮味在口中開趴體
日本汽水 $100
店家有免費供應的柴魚高湯佐餐
餐後還是想來點冰涼飲品
礙於我們兩個都是騎機車前來,就無法點含酒精的
日本汽水長的好可愛,也是不錯的選擇
元祖彈珠汽水就是蘇打冰棒的味道
喝起來好沁涼舒暢啊~
超特別的綠茶可樂,從來沒有見過,更別說喝過了
還真的有淡淡的綠茶味
友人說喝起來像Zero可樂的味道
蠻妙的
10/29<六>這天前來用餐的,看的出柶築受歡迎的程度
才剛入座沒多久,店內就呈現客滿狀態
搬到左營區才一個月的時間,依然有不少死忠顧客一路追隨
誰說到居酒屋,只是吃氣氛,東西貴又吃不飽呢!
來一趟柶築,保證能推翻這觀念
供應超多種類的日式料理,選擇多又美味
拋開生活上的壓力,與好友相聚小酌一番
我想,這就是小確幸吧!
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