台南小吃眾所皆知

舊市場、巷仔內及老字號餐廳

都是尋找美食的好地方

而揚名國際的度小月擔仔麵

最早是於1895年,台南水仙宮前固定擺攤

後來有了舒適的店面,分店遍布於海內外

為CNN票選必吃台灣百大美食之一

更在2013年時,被米其林台灣綠色指南選為推薦餐廳

美食之都美名,果然名不虛傳

S__12312601.jpg 度小月擔仔麵-中正旗艦店位在中西區中正路上

鄰近林百貨

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門口就有掛上大大的布條

慶賀獲選106年台南百家好店的殊榮

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店內外以木質裝潢為主體

帶著懷舊質樸的風貌 

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擔仔麵是台南著名的小吃 

大官也愛這一味

花少少的錢,也能和名人平起平坐吃台灣古早味

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百聞不如一見 

一進店裡就能看到早期販售膽仔麵的扁擔

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 一樓的用餐空間

座位很多,有2-4人的方桌

也有容納較多人數的圓桌

木桌椅就像阿嬤家的廚房

親切感十足

二樓則是體面的宴客廳

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牆上貼滿了各大報章雜誌的採訪

響亮的名聲就如同鼎泰豐一樣

不僅當地人喜歡

外地遊客來到台灣,更是必訪景點之一

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度小月擔仔麵本舖

2013年獲選經濟部台灣優質餐廳

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106年榮獲台南百家好店

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除了大大小小的獎牌

還有早期擺攤的原貌

這些老照片,都是見證歷史變遷的珍貴資產

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 現在的林百貨跟土地銀行

幾乎沒有太大的改變

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看到矮矮的紅磚灶台

彷彿坐上時光機

穿越時空,回到過去

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 師傅全神貫注的煮著麵

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另一位師傅則是負責添加酌料

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滷肉燥的鍋子周圍都裹上厚厚一層油垢

歷史悠久由此可見

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師傅發現我在拍照

還靦腆的對著我鏡頭微笑

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=MENU=

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 度小月店鋪分布於海內外

讓各地朋友都能品嚐到美味的擔仔麵

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圖文並茂的菜單

除了介紹菜色

更詳細記載著度小月的歷史

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原來吃擔仔麵也是有一套學問的喔!

首先用筷子撥一撥肉燥

讓肉燥均勻分布

接著用力吸一口氣,聞香氣

再喝一口湯

最後就能細細品嚐

不要大口吞下,要留最後一口湯當結尾

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由於菜單頁數太多

就以點菜單為代表

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國宴小吃風味餐限量供應

須提前預訂

餐點需加10%服務費

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 每桌都有提供常溫麥茶

不冰不甜,佐餐很合適

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出餐速度好快

三兩下的就擺滿桌

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雙色百合蘆筍 $200

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美國蘆筍搭配百合與紅黃甜椒

簡單清炒吃出蔬菜原味

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 蘆筍處理的很好

邊邊沒有刮刮的粗纖維

每一口都是細緻口感

百合的營養價值很高

本身帶點微苦

不過這樣一起炒過後

清脆爽口,幾乎感受不到苦味

重點不會炒得太過油膩

吃起來很沒負擔

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台南炒鱔魚 $220

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炒鱔魚也是台南著名的小吃之一

鱔魚擁有豐富的營養價值

跟高麗菜及洋蔥大火快速炒過

一端上桌就香氣逼人

 剛剛好的稠度,超級下飯

口味很台南,帶點甜甜的滋味

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鹽烤虱目魚肚 $180

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台南特產虱目魚

是每天早上新鮮直送

手工去刺,食用上相當方便

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 烤的真美

趁熱吃,魚皮還脆脆的

攝取到最天然的魚油

還有豐厚的優質蛋白質

吃的到鮮甜原味

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擠點檸檬汁

多了酸氣還有檸檬清香

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 沾點胡椒鹽

魚肉好細緻,咀嚼起來絲毫不費力

中間半透明的部分就像果凍一樣滑口

咕溜一下就消失在口中

只留下鮮美的滋味

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黃金蝦捲 $150

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來度小月,可以一次將台南小吃全部收集

這道蝦捲也也是必吃

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完整保留住新鮮火燒蝦、豬絞肉及魚漿的原始風味

炸的外衣金黃酥脆

裡頭鮮甜多汁

不沾醬也好吃

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炙燒紅糟肉 $160

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 跟印象中的紅糟肉好像不大一樣

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度小月的紅糟肉色澤沒有這麼紅

味道卻很到味

沾點清爽醬料,酸甜鹹香

搭配大量的洋蔥跟海苔絲

讓帶肥肥的部分吃起來也不油膩

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招牌芋粿 $160

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嚴選甲仙芋頭

不加任何粉,全靠新鮮芋頭製成泥、刨成絲

吃的到真實的芋頭絲口感

層次相當豐富

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 表面是度小月的肉燥

蒸煮至少一個半小時

呈現很Q的狀態

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肉燥香氣實在迷人

跟芋頭搭配的真是完美

吃的到肉末、香菇及芋頭的多種口感

吃過後保證會愛上

單獨販售肯定成為必敗首選

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冠軍滷豬腳 $200

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 將豬後蹄汆燙後

再以陳年老滷汁滷上至少五小時

費時滷製,讓豬腳油油亮亮

這色澤,這模樣,實在太犯規

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 透亮的深褐色,看起來有入味

又不至於太過死鹹

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 豬蹄筋好想幫它配個音

ㄉㄨㄞ夭夭,好Q彈

輕輕一咬就能將骨肉分離

勇奪冠軍名不虛傳

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 脆口的黃金泡菜來的正是時候

豬腳畢竟吃多還是有點油膩

這時來點泡菜,正能帶出另一種口感

重新喚醒味蕾

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鹹菜蚵仔湯 $130

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 隨便用湯匙一撈都是滿滿的料

帶著蛋香味的雞蛋豆腐與飽滿的蚵仔

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鹹菜也是給的很多

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 海中牛奶在口中噴發香氣,醇厚迷人

鹹菜讓湯頭喝起來很甘美

鹹度卻不會太過

喝起來很爽口

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度小月擔仔麵 $50

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新鮮蝦湯為湯底,再佐以肉燥、蒜泥及五印醋調味

擔仔麵的湯頭真的很厲害

想模仿也模仿不來

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 簡單的一碗麵

卻蘊藏了許多故事

以食物來敘說歷史

讓美味繼續流傳

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上頭以一隻洪氏鮮蝦點綴

恰當好處

這就是道道地地的台南擔仔麵

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度小月現已傳承至第四代經營

現今所用的碗,將台南古蹟

及台南最具代表性108家的傳統美食名家

都凝聚在這個碗裡

共同留下筆跡

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 擔仔麵的份量比較精緻

怕吃不飽的朋友也可以點大碗的

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油麵泡在湯裡

吸附了鮮蝦湯頭的鮮甜

帶著肉燥香氣及蒜泥微微嗆辣

有人也像我一樣

會把鮮蝦留最後一口吃嗎?

蝦肉好彈,真的好新鮮

不論是麵條、湯頭及配料

幾乎挑不出缺點

每吃一口都是滿滿感動

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手工豆花 $45

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最後的最後

就以古早味豆花畫下完美句點

入口就是濃郁豆香味

搭配自製糖水甜的剛剛好

還蠻大一碗的,太滿足了

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►►店家小資訊
度小月擔仔麵-中正旗艦店
地址:台南市中西區中正路101號
電話:06-220-0858
營業時間:11:00~21:30
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陳香香

香香的異想世界✿Shaun's little world

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