嘟好燒起源於宣統二年(西元1910年),第一代老闆從一開始扛著扁擔在宜蘭販售

至今已有百年歷史,是宜蘭傳統的下午茶

在過去的年代生活沒有現在富裕,資源也有限

聽香媽說他們以前年幼時豬油拌飯或是鳳梨沾醬油,對他們來說已經是美味又滿足

嘟好燒原本只是第一代老闆將剩下的麵粉和著冬瓜角、冬粉去炸,做成小點心

沒想到深受親友喜愛,還流傳至今

當時並沒有正式的名稱,只因這種油炸小點心剛油炸完容易燙口

宜蘭當地人就直接稱它「燒吔、燒吔」

$30小份,2人吃份量很夠

第二代老闆接棒,改良加入紅豆、花豆和芋頭熬煮成的內餡,並取名叫"嘟好燒"

名字很可愛,聽一次就記得

也是香香這次來宜蘭怎麼尋找也要吃到的小吃 

 老闆還將叫賣內容編成有趣的順口溜來吸引民眾注意,是早年宜蘭地區最早播放的叫賣曲

還曾代表宜蘭文化的歌謠報名99年金曲獎作詞競賽

嘟好燒

燒吔!燒吔!吃有涮,吃知影,吃主顧,主顧客,交關三十、五十銀。

麵皮紅豆餡,雞蛋糕、冰沙餡。內外裡也香甲也粕。......

買,你樂趕緊來。不信了吃看麥,吃嘟好,後拜者也知。

之前在電視上看過節目採訪東門夜市那間似乎氣氛比較活絡

這天在公正國小這間是沒有聽到,好可惜

看起來東門夜市的招牌比較像是正宗原創始店

有機會也想嘗試看看,比較一下

嘟好燒...宜蘭古早味零食 

老闆還蠻年輕的,不太像會推餐車,賣傳統小點心 

在出發前爬文說老闆很隨興,不一定天天賣

還有人看到老闆衛生方面需要加強

很幸運的這天(週六)有遇到,只是老闆都沒戴手套製作

就這樣跟我們收錢找零

還是吃得很開心,真是辣薩辣薩

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冰箱內分三個

左邊是製作嘟好燒外皮加蛋揉製的麵粉

中間和右邊看起來是一樣的東西

就是紅豆、花豆芋頭製成內餡

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堅持現點現做

不是炸好做起來放,可人點了才又下鍋回溫

才能吃到新鮮及美味

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開始揉外皮,在將內餡包入

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整型成長條

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就像小朋友玩黏土

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進入倒數步驟

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老闆快手切等分,每個大小都很平均

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切割好後進入高溫油鍋炸

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嘟好燒起鍋瞜~
小份$30,大份$50,初次嘗試先買小份的

這種炸物小點一定要趁熱吃完

冷掉後吃起來就含油,失去原本風味

在還沒嚐過嘟好燒之前覺得應該跟QQ蛋的原理有點相似

不過這外皮是崩裂不平整的,吃來酥脆還有點鬆軟

從側面就可看到內餡,很意外不太燙口

帶點Q勁,整體吃起來也不會太甜

紅豆味的味道占多數,很香很好吃

份量還蠻多的,小小一個

好涮嘴,一個接一個好快就吃完了

這種傳統小點心已經不常見

很欣慰的是目前傳承三代,一定要繼續傳下去

讓更多人可以體驗古早時代的小確幸

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►►店家小資訊
嘟好燒古早攤 
地址:宜蘭縣羅東鎮的公正國小和7-11間(中華路與公正路交叉口)

營業時間: 不定時,通常下午三點開賣

 

 

 

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    陳香香 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()