座落在高雄愛河畔的安多尼歐法式餐廳
開業12年,歷經環境大整修、修改經營模式
28人的專業團隊,每餐只接待32個客人
這裡的料理精緻卻豐盛,打破法式料理的既定觀念
採光極佳的靠窗座位,向外望去就是愛河景色
白天晚上有不同的風貌
餐點、環境、氣氛、服務,一直維持著高品質
帶給高雄的鄉親最棒的美食體驗
先回顧初訪食記
安多尼歐法式餐廳
已經是兩年前的事了
一直對安多尼歐的印象很好
每當周遭朋友要香香推薦約會、慶生餐廳時
都會大力推薦
特殊的重要節日,奢侈一下又何妨
以法式餐廳來說,其實安多尼歐並不會高不可攀
建議朋友可以午餐時段前來
最低價位千元有找,相當親民
汽車現在也有私人停車場
就在安多尼歐左後方,高雄電影圖書館旁
飽餐一頓後,再漫步愛河畔,相當浪漫
一樓空間改成烘培坊,直接上二樓座位區去
和初訪一樣
被安排在眺望窗外的絕佳位置
上次來是晚餐時段,這次是午餐
完全是不同的感覺!
雖然沒有獨立包廂
間隔夠寬的座位安排
彼此間的談話不必怕被周圍客人聽見
座位並不多
為的是能提供更好的服務給客人
莫蘭蒂颱風剛走不久,市容還不是最美的狀態
從愛河的改變,可以感覺到,高雄一直不斷在進步著
潔淨的用餐環境
一場美好的法式料理饗宴,即將展開
=MENU=
此為春夏菜單,分為午餐及晚餐兩種消費方式
價位$880~$2680,需加10%服務費
使用德國精品餐具WMF
為全世界最好的不鏽鋼器皿製造廠
許多五星級飯店都是採用此品牌
餐前麵包
半圓形的核桃麵包,有堅果的油脂做潤滑
口感已經很好,單吃就很不錯
橢圓形的法國麵包,可以搭配美美的玫瑰花奶油
有些許鹽分提味
讓帶點韌性的麵包,越咀嚼越香
麵包有烤過,邊邊角角帶著酥脆口感
溫度讓奶油瞬間融化
這麼美的奶油玫瑰花,讓人捨不得破壞
開胃小品
這是一道特別的前菜
像甜點一般的外觀,很討喜
底層白色部分是豆漿奶酪
上層綠色是鯷魚秋葵
一個走和風路線的概念
秋葵的濃稠感,讓豆漿奶酪吃起來更滑順了
淡淡的豆香味,在入口後才散發出來
很特別的滋味
煙燻鮭魚，木瓜，洋蔥，酸豆，沙拉
安多尼歐會依不同季節,將時令食材運用在餐點上
沒想到燻鮭魚可以跟木瓜搭配在一起
精緻的擺盤,燻鮭魚像花朵一樣
底層是木瓜醬,整體配色好美
同色系的外表,在切開後有驚喜感
燻鮭魚的鹹度,與木瓜甜度,及洋蔥、酸豆的微辛微酸
交織出美妙的協奏曲
這還只是前奏而已
干貝，培根，覆盆子，沙拉
服務人員在上餐後,另外淋上加了液態氮的覆盆莓醬
有著乾冰的特效,飄著白霧,超迷幻
很快的就融和為一體
北海道大干貝裹著培根
煎過後已經將培根油脂逼出
而干貝的水分,則完美的包覆在裡頭
一口咬下盡是鮮甜滋味
生菜也很新鮮,搭配酸甜莓果醬,好開胃
湯
配料端上桌後,才加入湯底
單看顏色會以為這是常見的南瓜濃湯
這可是特別扁豆濃湯, 煮過後沒有豆腥味,反而很香濃
而且富含的蛋白質,營養價值很高喔!
清湯是雞高湯
經過層層過濾,留下清澈不油膩的雞湯
才是真正的精華
完全不像在喝雞湯,反而是很清爽的蔬菜湯
感覺無負擔
雪霜
在主餐來之前,以清爽的金桔檸檬雪霜做個區分
酸度很夠,整個味蕾像被重新喚醒
就算融化了,依然好喝
美國安格斯菲力牛排，馬德拉酒醬汁 $1680
菲力的脂肪含量少,建議吃三分熟,是最佳的程度
不會一攤血水,看起來就是美味
若吃不慣,店家也會依客人習慣,再回烤
肉質相當軟嫩,搭配一旁的蒜末
香氣提升到最高層次
馬德拉酒醬汁是非常經典的法式棕色醬汁
由高湯濃縮而成,加入馬德拉群島出產的葡萄牙加烈型葡萄酒
味道厚實,帶點稠度,搭配牛肉更能將精華帶出來
牛排的斷面是很美櫻花粉色
看似很生,吃起來卻不會
外層烤熟透,肉汁鎖在裡頭
吃進口中就能感覺鮮美
除了滿溢的肉汁,還有醬汁的相輔相成
一旁的鮮蔬配菜,也不馬虎
帶點蒜香的毛豆以清炒方式呈現
跳出不同的口感與香味,整體可以攝取的更均衡
時令海鮮盤，茴香頭，干貝百香果慕斯泡泡 $1480
像調色盤一般,構成一幅七彩的圖畫
鱸魚的魚皮煎的好酥脆
魚肉卻依然鮮嫩
小卷與炒海大蝦,肉質Q彈都很新鮮
以石板當盛器,顏色反差很大
更顯鮮豔色澤,超美~
搭配的醬汁是百香果加鮮魚泡沫
幾乎不存在,很快就消失不見
留下滿口的果香與海味
很特別的口感
來此用餐可於訂位時告知是慶祝活動內容
店家會有準備小驚喜喔!
看臨桌的客人,幾乎都是情侶
在旁邊都能感受到甜蜜氛圍
來這不只是用餐,還能留下美好的回憶
咖啡、茶
熱花茶是蜂蜜洋甘菊
味道清香,感覺很高雅
冰拿鐵的漸層也好美
沒有太多甜味,很單純的咖啡香與奶香
兩者佐餐,或是搭配甜點,都很適合
最期待的甜點時間到瞜~~
之前知道安多尼歐推出這甜點餐車
就覺得超美超夢幻的
推車不僅用心佈置,再滿載精緻蛋糕
完全吸引眼球,讓甜點控香香內心都在尖叫了~~~
服務人員會將推車做桌邊服務
讓客人近距離的欣賞及挑選
親切的介紹的每樣甜點
讓人好難抉擇啊~~~
不過沒關係,甜點一次可選四樣
還能做續盤的動作,不提供外帶
還是希望大家別浪費,能吃多少再拿取多少喔!
每樣甜點都好美,光看也覺得開心
甜點
將推車上的甜點都點上一輪
好貪心也好滿足
特別介紹一下風動巧克力
中間是奶油,不建議挑掉
混著海鹽胡椒,讓奶油與巧克力的甜,有不同的層次
像生巧克力的口感,意外的超好吃呢!!
提拉米蘇小歸小,卻是遵照傳統做法
底層是吸附咖啡酒的拇指餅乾
有點像在吃冰淇淋,超推~~~
這兩樣特別介紹,當然就是裡頭最喜歡的
好懊悔怎麼胃口這麼小
不然好想再追加啊!!
離開之前到一樓的烘焙坊,看看有什麼好外帶回去的
裝潢很用心的愛河畔小法國甜點坊
幾乎都要先預訂,不然可會像香香一樣撲了空
當天能買的,就只剩這一個明太子法國麵包 $60
來自日本的明太子用新鮮黑鱈魚卵醃製
搭配細緻保濕的昭和麵粉特製的法國麵包
建議當天食用完畢
看似不便宜,但真的是很真材食料的麵包
處處都能感受到店家的用心
用餐到一半時,Jerry總經理還親自出來招呼
不難理解,為何安多尼歐能經營如此成功
用心傾聽客人的需求,並虛心接受指教
學習更好的,修正不好的部分
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9/17<六>感謝安多尼歐法式餐廳招待ヾ(*´∀｀*)ﾉ
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