前幾天剛吃去踩點開幕不到一個月的新餐廳

回來就火速的出爐熱騰騰食記

沒有別的,純粹覺得這樣的好店不能自肥

年輕老闆從知名餐飲品牌出身,不僅廚藝高超

就連裝潢木工都難不倒他

油漆、釘木板樣樣不假他人之手

好幾個月的趕工,才誕生CACHETTE藏.鉄板料理

嚴選食材,簡單調味呈現最純粹的味道

店內座位不多,想吃可要提早預約喔!

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CACHETTE藏.鉄板料理近高雄大學及楠梓家樂福

隔壁也是香香很愛的早午餐沐妮之家

藍田路上兩旁都有停車格

絕對不用像市區一樣,找停車位找到天昏地暗

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之前上班固定會經過這裡

在籌備階段的時候就發現這間餐廳

終於在8/21開始試營運

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門口擺放著一台巨大機器

一問之下才知道

店內幾乎沒有油煙味

都是靠這台貴森森的抽風設備

老闆為了給客人更好的用餐環境

完全是砸重金在買裝備 

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店內環境蠻寬敞的,但為保用餐品質,座位卻不多,約14~16席

因此想前來的朋友,一定要提前預定,以免向隅

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(環境圖片轉自粉絲團)

原本訂位時有特別交代要鐵板前的座位

當天在帶位時卻有一些小差錯

不能近距離看主廚表演雖然可惜

但我們能做大桌,還能獨享電扇,也是不錯啦!!

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遠遠欣賞主廚認真製作的身影

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CACHETTE有著藏匿的意思

藏.鉄板料理結合日式與法式料理的細膩手法

呈現全新風貌的鐵板燒型態

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一入座親切的正妹店員就送上熱麥茶

喝得心暖暖的

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餐點有套餐也可單點

套餐價位$380~$420

附沙拉、濃湯、麵包、炒飯、甜點

採半自助式消費模式

不需另收服務費

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另有海鮮、蔬菜類的單點

想要來點酒水佐餐也是有的

啤酒均一價$150

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我想鐵板燒最吸引人的地方

就是新鮮看得見

看著主廚俐落身手,從生食到端上桌的成品

整個製作過程透明化

彷彿在欣賞藝術創作

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年輕主廚是從知名連鎖餐飲集團出身

對於鐵板燒基本功訓練的相當紮實

能夠獨當一面開店,可是花了不少苦心

這間店從無到有,一點一滴的完成,可說是辛苦的結晶

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9/8晚餐時段前來的

百忙中的生日小聚會,不想花大錢又不想離家太遠

但又想找間氣氛不錯的餐廳用餐

CACHETTE藏.鉄板料理正符合我們的需求

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前菜以木質餐盤盛裝,很有日系風格的自然溫潤

濃湯基本上會以雞骨、紅蘿蔔、洋蔥、月桂葉下去熬製

為提供新鮮營養的湯品,不定時會調整

濃湯沒有後天勾芡,呈現自然的稠度

還能吃到蘑菇,原胡椒粒的香氣很溫和,讓湯喝起來夠香卻不野味

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生菜沙拉的醬汁會沉在底部,要均勻攪散後再食用

特製的醬汁清甜爽口,有別於常見的千島或和風醬

生菜都很新鮮,也很注重小細節

就連小番茄的蒂頭部分都有做切除,讓口感更好

麵包則是大蒜奶油醬,邊邊沒有塗抹到的部分

香香則跟濃湯一起搭配吃,變的濕潤更有味道

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炒飯端上桌就被它香味給迷住

立刻放下手上那口牛排

趕緊趁熱品嚐

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香氣的來源關鍵在於小蝦米

當然還有主廚對於調味還有火侯的掌控

粒粒分明的米飯裹上金黃色外衣

油油亮亮,簡單卻看起來很美味

吃起來很乾爽,一點也不感油膩

沒有添加味精,讓人吃了口乾舌燥

洋蔥、青蔥的清甜都融入在裡頭,還有蛋香

一碗樸實的炒飯隱藏著不少功夫

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CACHETTE藏.鉄板料理採預約制模式

可以控制用餐人數,更好掌握食材的準備

當餐的食材就是當餐用完

避免不新鮮,也絕不手軟直接丟棄

為的就是提供最佳品質

客人的嘴其實很刁,老闆可是比客人更刁

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主餐上桌瞜~~

因為太想吃牛排,所以點了兩份XD

看起來沒什麼變化,但還好沒點錯

真心覺得超~級~好~吃

若有不吃牛的朋友,也還有雞豬魚等主餐

可以參考店家FB粉絲團

上面還有很多圖片提供參考

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嚴選安格斯自然牛  套餐$420

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U.S. Prime等級是美國最高等級的牛肉

價格也很昂貴

因此看到這盤端上桌會覺得份量稍嫌不足

基本上老闆已經是竭盡所能給客人最好的了

如果想走吃粗飽路線

可以再往前一點,附近還有萬國牛排可選擇

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自然成長的牛隻不施打激素、抗生素等生長促進劑

建議五分熟是最剛好的熟度

微微的還能看到一些牛肉血色

全素食人道飼養的自然牛

油花分布相當均勻,肉質軟嫩

口感滑順,味香多汁

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安格斯炙燒牛排  套餐$380

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U.S. Choice等級屬美國特選級

其實也已經很好吃了

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將表面炙燒的微焦,邊邊還帶點脆度

多了炙烤過的香氣,搭配旁邊的金黃大蒜,味道真是一絕!!

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大約5~7分熟,口感最剛好

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表面呈現一個雪花般的油花紋路

燈光一照,讓人看的垂涎欲滴

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原塊手工分切的安格斯牛

肉質較沒有剛剛的自然牛軟嫩

但也多了筋性,口感更Q彈紮實

越咀嚼越能品嚐到牛肉的肉汁

沾點現磨胡椒鹽,帶出自然甜味

一旁還有簡單的蔬食配菜,均衡一下營養

這時候若能來杯紅酒就更完美了

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味覺饗宴大大滿足

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甜點是老少咸宜的銀耳甜湯

白木耳切的很小塊,更好咀嚼

蓮子好綿,整體甜度大概是微甜

吃到最後的清爽甜點,也不覺得膩口

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開幕不到一個月的CACHETTE藏.鉄板料理

寬敞的環境很舒適,親切的服務態度還有種家的溫暖氣氛

食材不適用就淘汰的原則下,都是經過嚴格挑選才能端上桌

期待下次再訪,依舊維持這樣的高品質

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-------------------------------------以上。用餐日期9/8<五> -------------------------------------

►►店家小資訊

CACHETTE  藏.鉄板料理

地址:高雄市楠梓區藍田路1029號

電話: 0966-358-887

營業時間:11:30~14:30、17:30~21:30 

公休日:每週三

官方臉書: CACHETTE  藏.鉄板料理

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