甜點種類百百種,想吃不一定只能用買的

自己動手做更有樂趣

但不是人人家中都有專業器材

認真買起來也是一大筆開銷

既然這樣就可以到最近很夯的DIY烘焙坊

親手製作屬於自己口味的甜點 

北高雄火紅的柒零生手做DIY烘焙

拓點到屏東來了,提供一個很棒的空間讓大家創作 

步驟、材料跟器具都已準備好,還附贈茶水及舒適空間

每個人都有機會成為烘焙大師喔!

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柒零生手做DIY烘焙是由一群七年級生

共同打造的烘培夢想空間

讓喜歡做烘培的朋友有地方可以創作

具備完善的烘焙器具

食材及作法也一併提供

包羅萬象的甜點種類有70款左右

包含戚風蛋糕、磅蛋糕、乳酪蛋糕、馬德蓮、布丁塔、派及手工餅乾...等等

選擇多元豐富,就算是烘焙苦手,也能發揮潛能

做出令人驚豔的手作甜點

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屏東太平洋百貨店是位在SOGO二館日光廣場2樓

兩棟有空橋連接

等待烘烤或靜置的時間,就可以利用這空檔逛逛

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搭手扶梯上來就可以立刻看到柒零生手做DIY烘焙

淡藍色與純白的小清新配色

加上寬敞的空間

讓人感到舒適,沒有壓力

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店員清一色是年輕夥伴

親切招呼讓人沒有距離感

一入座就送上熱茶,並耐心解說

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國中時期的家政課不算

DIY烘焙香香也是初體驗

熱愛甜食的我

對於這塊也是很有興趣,更充滿好奇

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DIY烘焙簡言之就是自己的甜點自己做

簡單敘述一下到底要玩些什麼

不用擔心細項步驟會不會太困難

來這裡就好好的享受烘焙時光就對了

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圍裙的樣式有很多花樣

大人小孩的尺寸都有

穿好圍裙,準備當個小廚娘瞜!

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香香光煮幾道菜就搞得跟戰場一樣

備料不打緊,其實收拾才是最累人

想要有個舒適空間優雅下廚可不簡單

來到這看到設備都擺的整齊乾淨

做起事來就會事半功倍

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烤箱裡正好有餅乾在烘烤

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材料跟器具區都標示的很清楚

只要按照專屬SOP執行就好

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有任何不了解的地方

也可以隨時跟工作人員提出

他們會很樂意協助的

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當日壽星出示證件可以到這免費做生日蛋糕

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也有販售一些可愛配件

像是蠟燭、餅乾包裝袋...等等

自己做自己的生日蛋糕,還蠻有意義的

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這裡從材料器具的準備、甜點製作

到最後收尾都要自己來

洗手台除了製作前要洗淨雙手

做完甜點的器具也要在這做清洗

從頭到尾不假他人之手

看到最後成品的成就感也就更高一層

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熱茶咖啡可以自取

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提供多款茶包讓客人選擇

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照著說明書上的指示備物

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像我一樣的烘焙門外漢

也可以順便認識器材名稱

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食材都有用保鮮罐儲存

避免受潮變質

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模具區

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有些食材會放在冷藏或冷凍冰箱

建議不要一次拿完所有食材

可以依不同階段分批拿取

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甜點價位從$240~$580不等

難易度用星星表示

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器具已準備就緒

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香香做菜通常都是憑感覺

沒有在計算幾克幾c.c.的

但甜點的話就不行

材料要精準拿捏

需要更細心的製作

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斤斤計較好像在形容此刻

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香香這次要做的是乳酪蛋糕

依餅乾體、乳酪餡及奶油餡拿取不同的食材

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乳酪蛋糕的靈魂-cream cheese

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剛剛就有看到拿取抹茶粉

內餡當然是搭配紅豆瞜!

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唷細!!一切都準備好了

大致上材料就是這些

 這次要做的是藏心紅豆乳酪 $550(六吋)

難易度是3顆星

餅乾及乳酪部分依顏色區分

大家可以照步驟分次拿取

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每個甜點有專屬的說明書

要照著上面的步驟,不能漏勾

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背面是所需物品及注意事項

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 這次要做的藏心紅豆乳酪

第一步是先從餅乾體著手

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微波奶油的同時邊研究乳酪蛋糕的製作方法

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將消化餅乾屑與融化奶油倒在一起

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幕斯圈的內部要放塑膠長條貼膜

取出乳酪蛋糕才不會黏在內部

蛋糕就會醜醜了

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鋪平餅乾奶油屑後要用小湯匙壓平壓緊

送進冷藏備用

貼心的附小紙條可以讓客人寫上名字

避免拿錯

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餅乾體是不是好簡單

馬上就可以進行到第二階段

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奶油乳酪也要微波軟化

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再把砂糖、抹茶粉一起拌入

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加入40c.c.的溫水

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倒入手提鍋裡攪拌

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 以電磁爐加熱

邊用攪拌器攪拌融化

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小朋友使用加熱電器時

要有大人陪同

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餡料漸漸成形

香香可能太沒耐性

應該要再多攪拌一會

讓奶油乳酪更細小,甚至看不見白色

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 取一點冰水

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將吉利丁泡軟

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趁著鍋內餘溫,一起拌入吉利丁

拌完放一旁備用即可

第二部分的乳酪餡就完成了

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很快的進行到第三部分-奶油餡

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 這時候要運用到感覺很專業的攪拌機

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將鮮奶油快速攪拌2分鐘

記得攪拌缸一定要固定好

不然會像香香一樣

一開啟開關,整個攪拌機好像要噴飛了((嚇到吃手手

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鮮奶油呈現半固體狀態就OK了

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跟剛剛的乳酪餡一起融合

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攪~攪~攪~

徹底結合成為一體

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顏色也變得很好看呢!

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倒入最早冷藏的餅乾底

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先倒大約1/3

撲上一層蜜紅豆

要有內餡,這乳酪蛋糕才不會太無聊

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 再把剩下的2/3倒完

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接著送進冷凍庫

讓它睡個40分鐘 

乳酪蛋糕即將完成

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最後要來做裝飾

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因為顏色關係

很適合做成三眼怪

大眼仔好像也行的通

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這邊會用到巧克力豆跟巧克力筆

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巧克力豆的部分可以用巧克力做接著

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 眼睛裝點上去後,大致的雛形已出來

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很疑惑的看著自己作品

這樣有像三眼怪嗎?

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過過1個多小時的製作

終於誕生了屬於自己的蛋糕

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像不像至少還有三分樣

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越看越滿意

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 小心翼翼的脫膜

深怕一有閃失

就前功盡棄了

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香香牌三眼怪乳酪蛋糕完成~~!!

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從無到有,三眼怪就像寶寶一樣

讓人好想呵護,哪捨得吃掉啦!

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 柒零生有提供精美的包裝盒

跟整體裝潢是同色系

完成的作品贈送給親友或是心儀的人

雖然比不上外面賣的那麼專業

這甜點可是注入了滿滿誠意與愛

至少收到會心暖暖的

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這天的下午茶

就是香香自己做的乳酪蛋糕

稱不上是最好吃

但因為是出自香香之手

感覺很不一樣呢!

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第一次玩DIY烘焙一次就上手 

大力推薦給周遭朋友 

適合親子協力完成,寓教於樂極具教育意義 

閨密、朋友或情侶,增進彼此間的互動 

不分年齡層,每個人都能在這享受烘焙時光 

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►►店家小資訊

# 柒零生手做DIY烘焙-屏東太平洋百貨店

 地址:屏東市中華路80號(日光廣場2樓)

電話: 08-7668838

營業時間:週一~週五11:00~22:00

週六、日10:30~22:00

# 柒零生手做DIY烘焙-高雄總店

 地址:高雄市鼓山區華榮路291號2樓

電話: 07-5526919

營業時間:10:00~21:00

FB:柒零生手做DIY烘焙-屏東太平洋百貨店

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香香的異想世界✿Shaun's little world

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